1. Салат с хрустящими баклажанами
Сытный и ароматный салат с ярким вкусом готовится довольно просто и идеален для легкого ужина.
Ингредиенты:
- 2 баклажана;
- 10 помидорок черри;
- 80 г руколы, салатного микса или айсберга;
- 100 г сыра фета или брынзы;
- 2 ст. л. кукурузного крахмала;
- 4 ст. л. растительного масло для жарки.
Для заправки:
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 1 ч. л. меда;
- 1 ч. л. лимонного сока или бальзамического уксуса;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить:
Нарежь баклажаны крупными кубиками, слегка посоли и оставь на 10–15 минут, чтобы ушла горечь, затем промокни бумажным полотенцем. Переложи баклажаны в миску, добавь кукурузный крахмал и хорошо перемешай.
Разогрей сковороду с растительным маслом и обжарь баклажаны на среднем огне до золотистой и хрустящей корочки. После выложи их на бумажное полотенце. В небольшой миске смешай все ингредиенты для заправки до однородности.
Положи на тарелку салатные листья, разрезанные пополам помидоры черри и раскрошенный сыр. Сверху выложи горячие баклажаны, полей заправкой и аккуратно перемешай. Подавай салат сразу, пока баклажаны теплые и хрустящие.
2. Теплый салат с руколой и говядиной
Сытный и свежий салат стоит приготовить, когда хочется чего-то легкого, но при этом насыщенного на вкус.
Ингредиенты:
- 400 г говяжьей вырезки;
- 100 г руколы;
- 10 помидорок черри;
- 1 красный лук;
- 2 ст. л. оливкового масла для жарки.
Для заправки:
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. бальзамического уксуса;
- 1 ч. л. меда;
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить:
Достань говядину из холодильника за полчаса до готовки, чтобы она стала комнатной температуры. Нарежь мясо тонкими ломтиками поперек волокон, слегка посоли и поперчи.
Разогрей сковороду с оливковым маслом на сильном огне. Обжарь говядину по 1–2 минуты с каждой стороны, сними со сковороды и дай «отдохнуть» пару минут.
Красный лук нарежь тонкими полукольцами, а помидоры черри — пополам. В небольшой миске смешай все ингредиенты для заправки до однородной консистенции.
Выложи руколу на большое блюдо, добавь помидоры и лук. Сверху разложи теплую говядину. Полей салат заправкой, аккуратно перемешай и сразу же подавай к столу.
3. Теплый салат со стручковой фасолью
Салат получается не только ароматным, но и питательным, так как фасоль богата белком.
Ингредиенты:
- 400 г свежей или замороженной стручковой фасоли;
- 10 помидорок черри;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 30 г кедровых орехов;
- 40 г твердого сыра.
Для заправки:
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить:
Отвари фасоль в подсоленной кипящей воде 4–5 минут, переложи в холодную воду и откинь на дуршлаг.
Разогрей сковороду с оливковым маслом, добавь мелко нарезанный чеснок и обжарь до аромата. Выложи фасоль в сковороду и прогрей ее, аккуратно помешивая.
Помидоры черри разрежь пополам, орехи слегка подсуши на сухой сковороде. В отдельной миске смешай все ингредиенты для заправки до однородности.
Переложи теплую фасоль в салатницу, добавь помидоры и орехи, полей заправкой и аккуратно перемешай. Перед подачей посыпь салат тонкими слайсами или тертым сыром.
4. Теплый салат с цукини и болгарским перцем
Сочный и яркий салат прекрасно сочетается как с рыбой, так и с мясом, но может быть презентован и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- 2 цукини;
- 2 болгарских перца;
- 1 красный лук;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 2 чеснока;
- 30 г кедровых или грецких орехов;
- 40 г сыра фета.
Для заправки:
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. лимонного сока или бальзамического уксуса;
- 1 ч. л. меда;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить:
Цукини нарежь кружочками или крупными ломтиками, перец очисти от семян и нарежь полосками, лук — тонкими полукольцами.
Разогрей сковороду с оливковым маслом на среднем огне, добавь лук и обжарь его до мягкости. Выложи в сковороду цукини и болгарский перец, добавь мелко нарезанный чеснок и обжаривай овощи 5–7 минут. Орехи слегка подсуши на сухой сковороде до золотистого цвета.
В небольшой миске смешай все ингредиенты для заправки. Переложи теплые овощи в салатницу, добавь орехи и полей заправкой. Аккуратно перемешай. Перед подачей раскроши сверху сыр.
5. Теплый картофельный салат
Нежный картофель идеально сочетается с ароматной заправкой и свежими овощами.
Ингредиенты:
- 600 г молодого картофеля;
- 1 красный лук;
- 1 свежий огурец;
- 100 г замороженного зеленого горошка;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. растительного масла для жарки;
- 2 ст. л. свежей зелени.
Для заправки:
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. яблочного или винного уксуса;
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить:
Картофель тщательно вымой, отвари в подсоленной воде до готовности и нарежь крупными кубиками.
Красный лук нарежь тонкими полукольцами, свежий огурец — небольшими кубиками, а зеленый горошек отвари до мягкости.
Разогрей сковороду с растительным маслом, слегка обжарь картофель до золотистой корочки, чтобы салат получился теплым и ароматным. В небольшой миске смешай ингредиенты для заправки до однородности.
В большой салатнице аккуратно перемешай теплый картофель, овощи и зелень, полей заправкой. Попробуй салат на вкус и при необходимости добавь соль или перец.
; void(0);){kind=link}