Культура

6 кухонных гаджетов, которые изобрел Леонардо да Винчи

17943
0
Леонардо да Винчи был не только гениальным художником эпохи Возрождения, но и новатором в сфере кулинарии. В своих записях он перечислял рецепты и то, как их улучшал. А еще давал рекомендации по здоровому образу жизни и этикету за столом.

Также художник хотел упростить жизнь рабочим кухни, для чего создал несколько приспособлений. Многие из них люди используют до сих пор.

1. Крышка для кастрюли


Крышки появились гораздо позже, чем кастрюли.

Согласно мнению итальянского историка искусств Лавинии Пальмас, до изобретения крышки емкости накрывали плотными тканями, к примеру, льном. Но это могло изменить или вовсе испортить вкус пищи.

В эпоху Возрождения варили часто и много, поэтому проблему с изменением вкуса необходимо было решить. И да Винчи в своих дневниках делился рецептами любимых блюд. Среди них были вареная брокколи с икрой и сливками, а также отварной лук с ломтиком буйволиного сыра и черной оливкой сверху.

Крышка, изобретенная художником, была выполнена из прочного металла, что позволило сделать вкус блюд неизменным, а также ускорить скорость приготовления.

2. Штопор

У художника был свой виноградник — его ему подарил покровитель, герцог Людовико иль Моро в 1499 году. В своих письмах и других работах да Винчи много писал о виноградарстве и виноделии, хранении вина, а также о том, как совмещать его употребление со здоровым образом жизни.

Художнику принадлежит интересная цитата, которая показывает его любовь к этому напитку:

Открытие хорошего вина всегда лучше для человечества, чем открытие новой звезды.

Чтобы бутылки с напитком было проще открывать, художник изобрел штопор. Прототип современного кухонного гаджета появился в нескольких набросках в манускрипте «Атлантический кодекс». Он составлялся на протяжении 41 года, а страницы, на которых появился штопор, датируются периодом между 1482 и 1499 годами.

3. Мельница для перца

Рецепты, найденные в записях Леонардо да Винчи, всегда включали обилие специй, в том числе перец, кориандр, имбирь, корицу и шафран, который даже клали в вино.

По некоторым данным, чтобы специи было легче добавлять в блюда, да Винчи изобрел прототип мельницы для перца. Вдохновила его архитектура маяка Ла Специя, который находится в Лигурии, Италия.

И правда, строение напоминает баночки со специями, которые можно найти и на кухне современных хозяек.

4. Блендер

Первый прототип блендера, который сегодня можно найти практически у каждой хозяйки на кухне, был с ручным приводом. Необходимо было крутить рукоять, чтобы приводить в действие крепление с ножами.

Интересно, что блендер, спроектированный Леонардо да Винчи, был настолько большим, что некоторые исследователи поначалу приняли его за эскиз военной техники.

К сожалению, реализовать проект не получилось — он имел неточности в расчетах. Но его сходство с некоторыми моделями современных блендеров просто поражает.

5. Пресс для чеснока

В Италии этот незатейливый предмет до сих пор иногда называют «Леонардо». Отметим, что со времен да Винчи он практически не изменился.

Задумка создателя определенно облегчила жизнь кухонным рабочим и хозяйкам по всему миру.

6. Гриль


В манускрипте «Атлантический кодекс» Леонардо да Винчи представлены два изображения гриля.

Первый приводился в движение противовесом, а второй — горячим воздухом, который поднимался от огня. От интенсивности пламени зависела скорость вращения вертела.

Бартоломео Скаппи, знаменитый повар эпохи Возрождения, в своей книге «Опера» 1570 года написал:

Да Винчи изобрел яму с пропеллером, который вращался в жару огня.

А для кухонь виллы La Ferdinanda, которая была построена в 1596 году в Итальянской провинции Прато, был изготовлен вертел с пропеллерами, которые вращались от подачи горячего воздуха.

К слову, существует мнение о том, что сам да Винчи, несмотря на изобретение гриля, был вегетарианцем. Об этом есть упоминание в книгах двух его биографов. Сам он в «Атлантическом кодексе» писал, что осуждал жестокое обращение с животными.

Но доказать факт вегетарианства художника пока не удалось. В противовес мнению биографов ученые нашли списки покупок художника за определенные даты, в которых упоминались мясо, сыр и вино. Но они вполне могли предназначаться для учеников и рабочих.

Читать по теме:Образ жизни, Советы8 ошибок, которые ты допускаешь на своей кухне