9 самых здоровых видов салата и как их есть

1. Римский салат

Этот салат, который также называют романо, внешне похож на пекинскую капусту, но имеет более мягкие листья и ярко-зеленый цвет. В его составе практически нет калорий, зато много клетчатки и витамины A, E, D, H, PP. Продукт также содержит бета-каротин, калий, магний, селен, натрий и железо. Благодаря этому он улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет и усиливает способность организма бороться с воспалением и инфекциями.

Романо идеально сочетается с самыми разными овощами и фруктами. Его можно подавать вместе с мясом, птицей и рыбой. Некоторые используют романо для приготовления кимчи и голубцов.

2. Баттерхед

Иногда этот салат также называют «масляным», так как его листья нежные и блестящие. Продукт содержит мало калорий, поэтому идеально подходит тем, кто следит за весом. При этом он богат витаминами A, C и K, а также содержит фолиевую кислоту, которая необходима для поддержания здоровья кожи, иммунной системы и костей. В составе баттерхеда есть и антиоксиданты, которые защищают организм от свободных радикалов и уменьшают риск развития инфекционных заболеваний.

Салат отлично сочетается с курицей и авокадо. Используя его, можно приготовить и полезные роллы с огурцами, морковью, креветками и соевым соусом.

3. Айсберг

Этот вид салата отличается хрустящей текстурой и свежим вкусом. Айсберг на 95% состоит из воды, поэтому помогает поддерживать в норме гидратацию организма. Он также содержит много клетчатки, которая улучшает пищеварение и здоровье кишечника. В составе салата есть и витамины — A, C и K, а также калий и магний, необходимые для поддержания хорошего самочувствия.

Листья салата айсберг можно использовать для приготовления домашнего цезаря. Чтобы блюдо получилось еще более полезным, магазинный майонез для соуса нужно заменить домашним, а покупные сухарики — самодельными из серого хлеба.

4. Шпинат

Салат с легкой кислинкой нравится далеко не всем, но полностью исключать его из рациона точно не стоит. Пользу шпината сложно переоценить, так как он богат разными витаминами, фолиевой кислотой, железом, кальцием и цинком. В составе зелени также есть бета-каротин и витамин C, которые защищают клетки от окислительного стресса. Особенно полезен шпинат для тех, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, так как он содержит разные антиоксиданты.

Наиболее полезным считается обработанный шпинат. Например, можно смешать его с мелко нарезанным луком, слегка обжарить на сковороде и добавить взбитые яйца. Получится сытный и полезный завтрак или легкий ужин.

5. Руккола

Особенность рукколы в том, что она содержит соединения, которые помогают уменьшить воспалительные процессы в организме. В составе продукта также есть витамины A, C, K, фолиевая кислота, кальций и магний. Если включить рукколу в рацион, можно восполнить недостаток клетчатки и укрепить иммунную систему.

Ароматное растение можно использовать для приготовления салата с грушей и орехами. В качестве дополнительных ингредиентов используются сыр с плесенью, оливковое масло, соль и перец.

6. Радиккьо

Кочанный салат, который относится к семейству цикориевых, не только красиво выглядит, но и полезен для здоровья. В его составе есть разные витамины, минералы, антиоксиданты, а также клетчатка и соединения, которые снижают уровень «плохого» холестерина.

Используя радиккьо можно приготовить ароматный суп-пюре. Чтобы сделать это, нужно отварить салат, картофель и лук в овощном бульоне, затем добавить немного специй и измельчить с помощью погружного блендера.

7. Кресс-салат

Это питательное растение тоже обладает множеством полезных свойств. Кресс-салат содержит витамины A, C и K, которые укрепляют иммунную систему, улучшают зрение и поддерживают здоровье кожи. В составе продукта также есть клетчатка и различные минералы: кальций, магний и железо.

Кресс-салат можно использовать для приготовления закуски с авокадо и помидорами черри либо добавить в состав омлета с тертым сыром и луком.

8. Батавия

Разновидность листового салата отличается тем, что имеет слегка сладковатый вкус и нежные, кудрявые листья. Батавия почти не содержит калорий, зато богата клетчаткой, разными витаминами и антиоксидантами. Так как продукт на 95% состоит из воды, он помогает поддерживать водный баланс.

Листья батавии можно использовать для приготовления ПП-роллов. Достаточно положить в них отваренный рис, нарезанные овощи и измельченные вареные яйца. Подавать закуску лучше всего с соевым соусом.

9. Татсой

Чаще всего татсой используется в азиатской кухне, но найти его можно и на прилавках магазинов в нашей стране. Этот салат содержит различные витамины и минералы, а также пищевые волокна, которые помогают поддерживать нормальный уровень сахара в крови. В составе продукта есть и антиоксиданты, снижающие риск развития хронических заболеваний.

Татсой идеально подходит для тушения. Салат нужно обжарить на сковороде с кунжутным маслом, тертым имбирем и соевым соусом. Подавать закуску советуем с тостами и кунжутными семечками.