Стоит ли выращивать микрозелень дома

В чем польза

Микрозелень появилась на американском рынке еще в конце XX века, но сейчас она стала еще популярнее. Если раньше ее применение ограничивалось добавками к блюдам, то теперь зеленые ростки потребляют как самостоятельный продукт. Этому есть объяснение.

Во-первых, в микрозелени высокая концентрация питательных веществ — в 40 раз больше, чем в зрелых растениях. Так утверждают американские химики. Они выяснили, что даже благодаря одной порции саженцев овощей, человек получит большую дозу витаминов Е и С.

Во-вторых, в микрозелени содержатся антиоксиданты. Это вещества, которые помогают бороться с процессом окисления клеток. Микрозелень укрепляет иммунную систему, снижает риск болезней сердца, оптимизирует работу организма.

Чтобы получить от ростков пользу, нужно включать их в свой рацион обдуманно. Микрозелень не сможет полностью заменить суточную норму овощей, но заполнит пробелы в питании и добавит организму недостающие витамины. Нужно только понять, какая лучше — покупная или домашняя.

Первый аргумент: выращивать просто

Кажется, что для выращивания микрозелени не обязательно становиться профессиональным садоводом. Нужно просто купить семена, посадить их в небольшую тару и дальше только опрыскивать.

Такой способ рассады подойдет, если захочешь поэкспериментировать и вырастить что-то на один раз. В таком случае можно не задумываться об условиях и качестве сырья. Достаточно будет купить готовый набор с семенами и почвой. Внутри ты найдешь инструкцию, где поэтапно будет расписано, как вырастить свою микрозелень.

Но помни, что так можно выращивать лишь некоторые виды микрозелени. Например, кресс-салат, он неприхотлив и устойчив к температурным перепадам. Также легко вырастить горох, гречку и подсолнухи. Другим же растениям, например, спарже или огуречной траве, нужна более продуманная посадка. Для их выращивания понадобятся специальные джутовые коврики, лотки и семена.

Также придется обзавестись фитолампой. Если семена не получат достаточно света, то не наполнятся витаминами и вырастут тусклыми. Поэтому в холодных регионах России без фитолампы не обойтись.

Учти, что сильный перегрев, наоборот, убьет семена и тебе придется долго ждать появления проростков. Так что процесс выращивания микрозелени дома вряд ли можно назвать простым.

Второй аргумент: выращивать быстро

Даже если соблюсти все условия, время проращивания микрозелени займет от восьми до 25 дней в зависимости от вида. Кажется, что это недолго, но чтобы ростки можно было есть постоянно, придется сажать их примерно раз в 10 дней. Для этого нужно будет закупить мешки с семенами или семечками.

Даже если наладить тайминг высадки, в любой момент урожай микрозелени может пропасть из-за перепадов температур или слишком частого полива. Тогда весь процесс придется запускать заново и ждать свежий салат еще две недели.

Быстрее и проще заказывать микрозелень онлайн. Готовую продукцию Vitamincus можно найти на маркетплейсах Ozon и Самокате. Или купить в таких магазинах, как Перекресток, О’кей, Globus и SPAR. Все ростки были выращены в теплицах под особым контролем, так что ты получишь максимально свежий продукт. Например, в «Микс 1» входят проростки фасоли маш, чечевицы, семена льна, микрозелень гороха и редиса, кудрявый салат, руккола. Соедини его с соусом и съешь, как отдельное блюдо, или используй в качестве гарнира.

Третий аргумент: выращивать дешевле

В интернете можно найти много информации о том, что домашняя микрозелень обходится недорого. Но в квартирном фермерстве не все так просто. Тебе потребуется закупить оборудование, расходники и сырье. Все это сразу выйдет в несколько тысяч рублей.

Сумма увеличится, если первый урожай собрать не получится. Например, если ты не будешь соблюдать правила полива и содержания, растение начнет подгнивать. Неудачные партии придется просто выкинуть и потратиться на новое сырье.

Также в интернете можно найти сайты, которые советуют выращивать дешевые семена. Например, томатов, огурцов, кабачков. Но эти и другие проростки недорогих овощей вредны. Употребление их в пищу приведет к неприятным последствиям. В лучшем случае можно отделаться диареей, в худшем — спазмами в животе и лихорадкой.

Дешевле — не всегда значит безопаснее. Если ты хочешь получить только 100 % пользы, лучше закажи готовый набор. На сайте Vitamincus есть много вариантов. Например, микс «Быстрый мозг» даст необходимую пищу для ума, а «Белок для мышц» зарядит тело энергией. Каждый ингредиент тщательно проверяют, чтобы на столе оказался свежий салат.