6 специй, которые улучшают пищеварение

1 Имбирь

Возможно, ты не часто используешь свежие специи в готовке, но имбирь — тот самый случай, когда стоит изменить привычкам. Он способствует хорошему пищеварению, помогая организму получать максимум пользы из съеденного и при этом избавляя от неприятных ощущений вроде тошноты или вздутия.

Но этим его польза не ограничивается. Имбирь — природный спазмолитик, который успокаивает желудочные колики, и одновременно натуральное противопростудное средство, отлично пробивающее заложенность носа. А еще он содержит мощные антиоксиданты, которые борются с воспалениями и укрепляют иммунитет.

Использовать его проще простого: очисти кожицу, натри немного в жарящиеся овощи или добавь в маринад для мяса — блюда сразу заиграют новыми оттенками вкуса. А для максимальной пользы попробуй имбирный чай: пару тонких ломтиков, проваренных пять-семь минут, создадут ароматный напиток, который подготовит желудок к трапезе или поможет переварить сытный ужин. Особенно хорош такой чай с лимоном и медом.

2 Корица

Корица — это не просто ароматная специя, а настоящий природный лекарь. В ее составе есть особые полифенолы, которые работают в организме подобно инсулину, мягко регулируя уровень сахара в крови. Это делает ее идеальным дополнением к сладким блюдам и крахмалистым продуктам — она усиливает естественную сладость, позволяя уменьшить количество сахара в рецептах.

Также корица улучшает кровообращение, согревает изнутри и даже помогает концентрации внимания. А ее антиоксиданты защищают клетки от преждевременного старения.

Попробуй добавить щепотку корицы в утренний кофе или какао. Отлично раскрывается ее вкус и в несладких блюдах: например, если смешать ее с оливковым маслом и легкой остротой чили, можно получить потрясающий маринад для запеченной тыквы или батата.

3 Кардамон

Кардамон — уникальная специя со множеством полезных свойств. Его семена в стручках сохраняют максимум аромата и пользы. Чтобы получить весь вкус и целебные качества, лучше разминать стручки и молоть семена непосредственно перед использованием.

Эта специя действительно работает: заживляет ранки и устраняет неприятный запах изо рта, снимает спазмы желудка и даже помогает при икоте. Особенно хорошо кардамон сочетается с молочными продуктами — он улучшает усвоение молочного белка, поэтому его часто добавляют в масала-чай и йогурты.

Попробуй использовать молотый кардамон в кофе или выпечке — он придаст блюдам изысканный вкус. А целые стручки отлично подойдут для плова и других горячих блюд. Главное — добавляй его умеренно, так как у кардамона достаточно интенсивный аромат.

4 Фенхель

Фенхель — простой, но эффективный способ освежить дыхание после еды. Если во рту остался сильный привкус чеснока, лука или пряностей, просто разжуй щепотку семян фенхеля с небольшим количеством соли.

Эти семена полезны не только для свежести дыхания. Благодаря пищевым волокнам они помогают снижать уровень холестерина, а содержащийся в них калий поддерживает нормальное давление. Фенхель также улучшает пищеварение и уменьшает вздутие — его часто используют при проблемах с желудком.

Добавляй семена фенхеля в выпечку, салаты или горячие блюда — они придают легкий анисовый аромат. А еще из них можно заваривать чай, который успокаивает желудок после еды.

5 Гвоздика

Гвоздика — сильная пряность с выраженным действием на организм. Она активно стимулирует слюноотделение, что помогает начать процесс пищеварения еще до попадания еды в желудок. Но учти: гвоздика обладает мочегонным эффектом, поэтому лучше не употреблять ее перед долгой дорогой или важными мероприятиями.

Эта специя особенно полезна для пищеварения. В сочетании с корицей она помогает организму переваривать тяжелую и жирную пищу. Гвоздика содержит эвгенол — вещество с антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которое также помогает при зубной боли.

Добавляй один-два бутона гвоздики в каши, компоты или выпечку. В малых количествах она хороша в мясных блюдах и маринадах. Главное — не переборщить, так как у гвоздики очень интенсивные вкус и аромат.

Важно помнить, что из-за сильного действия гвоздику нужно использовать умеренно. Беременным и людям с гипертонией следует употреблять ее с осторожностью. Хранить специю лучше в герметичной таре не более года — со временем она теряет свои полезные свойства.

6 Кориандр

Кориандр особенно ценится за способность поддерживать нормальный уровень сахара в крови — исследования подтверждают его гипогликемические свойства. Еще одно важное качество этой специи — способность мягко очищать организм от накопления тяжелых металлов.

Эта специя содержит важные микроэлементы: железо поддерживает кроветворение, магний успокаивает нервную систему, а марганец участвует в обмене веществ. Кориандр также богат пищевыми волокнами, которые улучшают работу кишечника.

Используй целые семена при варке риса или овощей — они придадут блюдам легкий цитрусовый аромат. Молотый кориандр хорошо сочетается с мясными блюдами и выпечкой. А свежие листья кинзы — это тоже растение — отлично дополнят салаты и соусы.