Еда

Что приготовить: 4 рецепта сладостей, которые скрасят изоляцию

Чего мы только не приготовили за время карантина: тыквенные пироги из книг про Гарри Поттера, дальгона-кофе, банановый хлеб. Однако позже поняли, что какими бы интересными ни были рецепты, они могут надоесть, поэтому решили найти новые необычные блюда. Расскажем, как их делать.

Морковные кексы с топпингом из крем-чиз

Для фанатов бананового хлеба: быстро, полезно, сытно и нежно — все эпитеты применимы к одному лишь кексу.

Тебе потребуются:

Для кексов:

2 стакана муки;
2 стакана сахара;
2 чайные ложки корицы;
2 чайные ложки гашеной соды или пекарского порошка;
Четверть чайной ложки соли;
3 стакана тертой моркови;
4 яйца;
1-1,5 стакана растительного масла.

Для крема:

250 граммов сливочного сыра;
250 граммов сливочного масла;
2 чайные ложки ванили;
500 граммов сахарной пудры.

Разогрей духовку до 175 градусов. Смешай между собой все сухие ингредиенты для кексов, затем добавь к ним растительное масло и морковь. Постепенно вмешивай по одному яйцу и хорошо взбивай смесь миксером либо венчиком. Когда тесто достигнет однородной консистенции, залей его в подготовленные формы для выпекания и оставь в духовке на 15-17 минут, пока кексы не станут упругими снаружи и сухими внутри — проверить их состояние ты сможешь при помощи небольшого ножа или зубочистки.

Попутно взбей сыр и сливочное масло комнатной температуры, добавь ваниль и сахарную пудру. Загрузи крем в кондитерский мешок и оформи им верхушки готовых кексов.

Веганские панкейки из банана

Без животных жиров, без яиц — здесь используются только растительные компоненты, однако при этом блинчики получаются еще более аппетитными.

Тебе потребуются:

1-1,5 стакана овсяной муки;
Четверть стакана миндальной муки;
2 столовые ложки картофельного крахмала;
1 столовая ложка гашеной соды;
Четверть чайной ложки морской соли;
Половина стакана пюре из спелых бананов;
Полстакана растительного молока — подойдет напиток из миндаля, риса или кешью;
Четверть чашки кленового сиропа — можешь заменить инвертным из сахара, соды и лимонной кислоты.

Положи все ингредиенты в чашу для блендера или кухонного комбайна. Смешивай их до тех пор, пока тесто не станет мягким и гладким. Оставь его на 15-20 минут, чтобы сода подействовала и сделала смесь более нежной и мягкой. В это время можешь вымыть посуду.

Раскали антипригарную сковороду, вылей в середину немного теста. Обжарь блин по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Перед подачей укрась блины любимыми топпингами.

Карумеяки

В Европе и Америке это лакомство знают под названием «медовые ириски», в Корее его называют «дальгона». Карумеяки — японский термин и переводится примерно как «жареная карамель». Оно делается на основе безе, но с некоторыми изменениями. Имей в виду, что представленные пропорции актуальны для одной конфеты.

Тебе потребуются:

Чайная ложка яичного белка;
3 столовых ложки рассыпчатого сахара;
2 столовых ложки воды;
Чайная ложка белка;
Деревянные палочки для смешивания;
Безграничное терпение.

Взбей миксером или венчиком яичный белок до образования жестких пиков, вмешай в него соду. В чашке смешай сахар с водой и поставь его в микроволновую печь на 1,5-2 минуты — за это время смесь должна загустеть и стать золотистой. Концы палочек для еды окуни в белок с содой, затем интенсивно и быстро перемешай ими горячий сироп — он должен побелеть и увеличиться в размере. Через 10-15 секунд оставь меренгу — она должна разбухнуть и затвердеть.

В зависимости от пропорций у тебя может получиться конфета либо жидкая глазурь — с практикой ты сумеешь достичь нужной консистенции. Более подробная инструкция представлена в видеоролике.

Постные синнабоны

Здесь мы убираем сливочное масло и сливочный сыр. Такой продукт подойдет оволактовегетарианцам, но при этом не уступит традиционному рецепту.

Тебе потребуются:

Для теста:

2/3 стакана воды;
2 стакана цельнозерновой муки;
Стакан муки для выпечки;
3-4 столовых ложки сахара;
Чайная ложка сухих дрожжей быстрого действия;
Щепотка соли;
2 столовых ложки оливкового или кукурузного масла.

Для наполнителя;

Полстакана кокосового масла;
Стакан тростникового сахара;
Щепотка соли;
Столовая ложка корицы.

Смешай ингредиенты для теста в миксере и работай со смесью до тех пор, пока продукты не схватятся. Затем положи тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Вымешивай его, пока оно не станет упругим. Оставь смесь в миске, накрытой влажным полотенцем на 1-2 часа, пока тесто не поднимется.

В отдельной миске перемешай все ингредиенты для наполнителя. По истечению нужного времени достань тесто, разомни его, раскатай на рабочей поверхности и выложи наверх сахарную смесь. Сверни тесто в плотный цилиндр и разрежь на 8-10 частей.

Смажь форму для выпекания растительным маслом, затем посыпь мукой. Помести туда булочки разрезанной стороной вверх, накрой полотенцем и оставь в теплом месте еще на полчаса. В это время разогрей духовку до 180 градусов.

Как только булочки поднялись, помести форму в печь и выпекай синнабоны 35-40 минут, пока они не подрумянятся. При желании можешь полить их сиропом или посыпать нашинкованными орехами.