Что приготовить, когда готовить совсем не хочется

Наверняка каждый сталкивался с нежеланием проводить целый день за плитой, чтобы вечером вкусно поужинать, особенно, когда за окном невыносимая жара. Тем не менее не всем хочется питаться фастфудом или простыми закусками, нанося вред здоровью и настроению. Именно для таких случаев мы отыскали несколько прекрасных рецептов, приготовление которых не займет много времени, зато результат приятно удивит. Итак, блюда, которые нужно готовить, когда готовить совсем не хочется.

1 Кокосовые блинчики с клубникой

Все знают, как просто готовить блинчики и как хорошо они подходят для перекуса, будь то десерт или же что-то серьезнее. Этот особый рецепт поможет приготовит супер тонкие блинчики, а значит процесс приготовления ускорится в два раза. Все, что останется сделать — это выбрать правильную начинку, например, соблазнительную клубнику.

Ингредиенты:

• 1 стакан миндального молока
• 1/4 стакана кокосовой муки
• 1/4 стакана кокосового сахара
• 1/4 стакана обыкновенной муки
• 2 ст. ложки кокосового масла
• 4 яйца
• Щепотка соли

Приготовление:

• В большом блендере тщательно смешать все ингредиенты. Смесь поставить в холодильник на 30 минут.
• Предварительно разогреть тонкую сковородку для блинов на среднем огне. Слегка смазать поверхность кокосовым маслом.
• Жарить блины, как обычно, наливая жидкость тонким слоем на сковородку и переворачивая, как только одна сторона подрумянится.
• Готовые блинчики свернуть треугольниками и подавать вместе с выбранной начинкой.

2 Вегетарианский такос

Экзотичный вариант для ленивых веганов — это вегетарианский такос. Полезное и низкокалорийное блюдо отлично подойдет как для перекуса, так и для легкого ужина.

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
• 1 банка бобов
• 3 зеленых острых чили перца
• 1 банка консервированной кукурузы
• 3 ст. ложки лаймового сока
• 1/2 стакана нарезанной кинзы
• Морская соль
• Перец
• Оливковое масло
• 1 авокадо
• Рисовые или кукурузные лепешки

Приготовление:

• Большую сковородку, смазанную оливковым маслом, разогреть на среднем огне.
• Выложить лук и чеснок, тушить в течение 3-4 минут.
• Добавить бобы, порезанный чили, кукурузу, лаймовый сок, соль и перец, а затем перемешать и продолжить тушить в течение 5 минут.
• Добавить кинзу и еще немного потушить.
• На отдельной сковородке подогреть лепешки, выложить на них нарезанное авокадо, сверху выложить приготовленную смесь.

3 Паста с креветками

Изысканное и простое блюдо для тех, кто хочет съесть что-то особенное, не тратя время на изнурительную готовку. Отличный сытный ужин, богатый витаминами, не оставляющий после себя ощущение тяжести.

Ингредиенты:

• Специи на 1 чайную ложку: соль, чеснок, парика, лук, чили, орегано, базилик.

Для пасты:

• 1 пачка феттуччине
• 300 гр. очищенных креветок
• 1/2 стакана белого вина
• 1/2 куриного бульона
• 1/4 стакана нежирных сливок
• 1/4 стакана свежей нарезанной петрушки
• 1/2 белого нарезанного кольцами лука
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 красный болгарский перец
• 1/4 стакана тертого пармезана
• 1/4 оливкового масла
• 1/4 банки консервированной кукурузы

Приготовление:

• На сковородке обжарить креветки на среднем огне. Смешать специи, отделить 2/3 и смешать с оливковым маслом.
• К креветкам добавить смесь из специй и оливкового масла, затем добавить кукурузу. Обжаривать до корочки.
• Отложить кукурузу и креветки, выложить на сковородку нарезанный красный и зеленый перец, лук и чеснок. Обжаривать. Добавить остаток специй к овощам, добавить куриный бульон, вино, сливки, довести до кипения.
• Добавить в смесь креветки и сыр, выключить плиту.
• Выкладываем смесь на отваренные феттуччине, подаем с петрушкой.

4 Арбузный салат

Прекрасный, богатый витаминами рецепт для тех, кто хочет съесть что-нибудь свежее и более оригинальное, чем классический салат. Целый набор полезных овощей и даже фруктов — отличный вариант для жарких дней, приготовление которого не займет много времени.

Ингредиенты:

для салата:

• 2 дольки арбуза, порезанные кубиками
• Руккола
• Лайм
• 1/4 стакана сыра фета
• 1 авокадо, порезанный кубиками
• 1/2 нарезанного халапеньо
• 2 веточки мяты, мелко нарубленные
• соль и перец

для заправки:

• 1/3 стакана оливкового масла
• сок 1 лайма
• 1 зубчик чеснока

Приготовление:

• Смешать ингредиенты для начинки, выдавить чеснок. Добавить лаймовый сок, соль, перец, затем перемешать.
• Арбуз, авокадо и фету порезать кубиками, добавить руколлу, халапеньо и лайм.
• Смешать салат и заправку, добавить мяту.

5 Вегетарианский суп

Сытный и полезный суп — еще одно простое решение для вегетарианского ужина. Овощи, легкий бульон, лапша и специи могут стать любимыми ингредиентами для тех, кто не любит готовить долго, но хочет порадовать себя изысканным блюдом.

Ингредиенты:

Для бульона:

• 1 очищенная луковица, разрезанная пополам
• Свежий имбирь, порезанный ломтиками
• 3 морковки, разрезанные на четыре части
• 3 зубчика чеснока
• 6 грибов (шампиньоны)
• 2-3 звездочки аниса
• 1 палочка корицы
• 1 ст. ложка семян укропа
• 1 ст. ложка кориандра
• 1 ст. ложка кукурузы
• 2 ст. ложки соевого соуса

Для начинки:

• Яичная лапша
• Тофу, порезанный кубиками
• 1 кабачок, нарезанный ломтиками

Для заправки:

• Бобовые стручки
• Зеленый лук
• Халапеньо, порезанный колечками
• Кинза
• Базилик

Приготовление:

• Для приготовления бульона лук и имбирь положить в кипящую воду, варить до тех пор, пока ингредиенты не потемнеют.
• Смешать кукурузу, укроп и кориандр. Завернуть в небольшой мешочек из марли. Добавить в бульон вместе с остальными ингредиентами. Кипятить в течение часа.
• Из готового бульона вытащить овощи и отложить. Нарезать кубиками и отложить.
• Отварить лапшу.
• Для заправки добавить тофу в бульон, варить еще 10-15 минут. После вернуть в бульон нарезанные овощи и добавить лапшу.
• Подавать суп вместе с бобовыми стручками, зеленым луком, кинзой, базиликом и халапеньо. Добавить лаймовый сок.