Не только шашлык: 6 рецептов для пикника на природе

1. Стейк из семги

Ингредиенты:

• семга;
• лайм или лимон;
• оливковое масло;
• соль, перец, специи для рыбы по вкусу;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень по вкусу;
• 200 гр. сметаны.

Приготовление:

1. Разделай рыбу: выпотроши, хорошо промой и нарежь на стейки шириной 3 см.

2. Приготовь маринад: смешай в миске оливковое масло, лимонный сок и специи. Смажь им каждый кусочек рыбы с двух сторон. Оставь на 20-30 минут.

3. Выложи стейки на решетку для гриля. Обжаривай до золотистой корочки с двух сторон.

4. Подавай с ломтиком лимона и белым соусом: сметаной с чесноком и зеленью.

2. Куриные рулеты с беконом

Ингредиенты:

• 500 гр. куриного филе;
• 200 гр. бекона;
• 100 гр. сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• зелень по вкусу;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:
1. Куриное филе нарежь небольшими квадратами. Немного отбей мясо и приправь специями.

2. Измельчи сыр на средней терке и смешай с нарезанной зеленью.

3. На куриный ломтик выложи тонким слоем сыр и выдави немного чеснока.

4. Скатай курицу в плотные рулеты и оберни ломтиками бекона.

5. Нанизывай на шампур перпендикулярно, чтобы курица не вываливалась из бекона. Готовь 14-20 минут, пока бекон не зарумянится.

3. Салат из цукини и стручковой фасоли на гриле

Ингредиенты:

• 200 гр. стручковой фасоли;
• 2 шт. цукини;
• 4-5 помидоров черри;
• 8 крупных фиников;
• оливковое масло;
• итальянская приправа;
• свежий базилик;
• соль по вкусу;
• ½ стакана бальзамического уксуса.

Приготовление:

1. Цукини нарежь тонкими кружочками. Смешай с фасолью, добавь оливковое масло, итальянскую приправу, соль.

2. Помести овощи на гриль, равномерно распредели и готовь около 10 минут, периодически помешивая.

3. Бальзамический уксус и финики смешай в блендере до однородной массы и приправь солью по вкусу.

4. Переложи готовые овощи в глубокую тарелку, добавь помидоры, нарезанные пополам, соус из уксуса и фиников и хорошо перемешай.

4. Креветки на шпажках

Ингредиенты:

• королевские креветки;
• 1 головка красного лука;
• 1 банка консервированных ананасов;
• 100 гр. соуса терияки;
• 1 ст. ложка семян кунжута.

Приготовление:

1. Ананасы нарежь небольшими кубиками. Креветки очисти.

2. Смешай соус терияки с обжаренными кунжутными семечками.

3. Нанизывай поочередно креветки и дольки ананаса на шпажки и смазывай их соусом.

4. Обжаривай на слабом огне до образования золотистой корочки.

5. Тосканский сэндвич с тунцом

Ингредиенты:

• чиабатта;
• 2 яйца, сваренных вкрутую;
• 50 граммов капусты;
• 50 граммов сыра фета;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 3 столовые ложки греческого йогурта;
• 3-4 кусочка тунца консервированного;
• цедра и сок 2 лимонов;
• 2-3 вяленых помидора черри;
• 1 огурец;
• 1 авокадо;
• свежий базилик и руккола по вкусу;
• оливки по вкусу;
• оливковое масло;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Майонез, греческий йогурт, цедру и сок лимонов, базилик, оливковое масло смешай в блендере.

2. В средней миске перемешай тунец, предварительно слив с него воду, оливки и вяленые томаты.

3. Батон чиабатты разрежь вдоль. Смажь обе части соусом из майонеза и белого йогурта. На нижнюю половину тонким слоем выложи тунец с оливками и помидорами.

4. Дальше выкладывай слоями авокадо, огурец, яйца, нарезанные тонкими ломтиками. Сверху измельченную зелень и фету.

5. Закрой сэндвич верхней половиной чиабатты и аккуратно прижми.

6. Пикантная кукуруза на гриле

Ингредиенты:

• 6-7 початков кукурузы;
• 2 ст. ложки порошка чили;
• 100 гр. сливочного масла;
• пучок свежей кинзы;
• соль, тмин, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сливочное масло растопи и смешай с кинзой и специями.

2. Смажь очищенную кукурузу соусом со всех сторон.

3. Положи кукурузу в гриль на 20-30 минут. Периодически переворачивай.

4. Перед подачей полей кукурузу остатками соуса.