Возрождение русских традиций производства черной икры: Ikra Guru о своих принципах работы и сотрудничестве с Жераром Депардье

Сложно представить более изысканное и полезное дополнение к блинам, тарталеткам или бутербродам, чем икра. Обычно за основу берут икру лососевых, но черная, полученная от осетра, белуги или стерляди, ничем не хуже. Не так давно отечественный производитель икры «Волгореченское рыбное хозяйство» совместно с компанией Ikra Guru и знаменитым актером и гуру кулинарии Жераром Депардье запустил уникальный продукт — осетровую икру Sturgeon Caviar сорта Selected. Расскажем, в чем преимущества деликатеса и где его можно купить. Один из самых известных актеров Франции Жерар Депардье уже давно известен всему миру не только как гуру кинематографа, но и кулинарии. Он путешествует по разным европейским регионам, в том числе по России, в поисках самобытных и полезных деликатесов. Более того, он выпустил собственную книгу под названием «Моя кухня», в которой связал воедино гастрономию, историю и культуру, а также поделился изысканными и в то же время простыми в приготовлении рецептами французских блюд. Неудивительно, что именно его Ikra Guru выбрала в качестве амбассадора своего бренда.

Высокое качество

Осетровая икра Sturgeon Caviar сорта Selected считается очень редкой. Ее дают только отборные особи возрастом более 15 лет, а это лишь 8% от общего объема производства. Получается настоящий эксклюзив: крупное (более 3,5 мм) бледновато-серое зерно с благородным сливочными привкусом и очень слабым ароматом, которое буквально тает во рту.

Благодаря безупречным характеристикам Sturgeon Caviar, производимая в «Волгореченском рыбном хозяйстве», стала популярна не только в России и СНГ, но и в других странах мира.

Узнать больше о Sturgeon Caviar

Классическая рецептура

Состав икры Sturgeon Caviar максимально лаконичен: икру сибирского осетра сортируют вручную и обрабатывают специальной солью. В небольшом количестве добавляют безопасные консерванты, а именно вытяжку из рябины. Все это плотно утрамбовывается в банки, чтобы исключить попадание воздуха.

Икра без консервантов тоже бывает, но хранится она замороженной и обычно не больше недели, поэтому попадает на стол лишь жителям региона, в котором добывалась. Самое главное, что в составе Sturgeon Caviar нет уротропина (Е239) — при разложении в кислой среде желудка он выделяет токсичное вещество формальдегид, которое может провоцировать головные боли, проблемы с дыханием и судороги.

Строгий контроль

Примечательно, что Sturgeon Caviar дают осетры, которых разводят в естественной среде обитания. А именно в местах их исторически массового скопления – в притоках Волги, Шачи и Кешки. Каждая баночка с деликатесом проходит строгий ветеринарный контроль и имеет разрешительные документы на продажу, поэтому не только приятна на вкус, но и безопасна для здоровья.

Пользу определяет уникальный состав. Икра содержит витамины A, группы В, C, E, D и РР, а также минералы, в том числе йод, магний, калий, натрий, фосфор, железо, цинк и селен. Также она ценится за высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ, работу сердца и мозговую деятельность, а также способствуют выработке нейромедиатора серотонина, положительно влияющего на настроение.

Заказать осетровую икру Sturgeon Caviar можно на сайте компании Ikra Guru, а также приобрести в супермаркетах сети «АШАН».

Заказать Sturgeon Caviar

Ikra Guru — место, где всегда можно купить свежую и вкусную икру премиум-класса. В ассортименте ты найдешь черную, красную икру, а также икру больших серых улиток. Качество продукции подтверждают высокая репутация производителей и многочисленные дипломы, полученные на международных выставках. Также на сайте можно приобрести подарочные наборы с икрой — они точно порадуют любого гурмана. Наборы представлены в стильной подарочной коробке или шкатулке, на которой можно оставить поздравление, или в эксклюзивном презентационном кейсе, поддерживающем необходимую температуру хранения икры.

Посмотреть каталог продукции Ikra Guru