Зачем есть тыкву этой осенью: 4 полезных рецепта

Тыква отличается от других овощей высочайшим содержанием клетчатки, что способствует регулированию артериального давления, а также помогает выровнять суточное потребление сахара. Так как диетологи рекомендуют употреблять в день около 25 г. клетчатки — тебе достаточно съедать одну порцию тыквы, чтобы полностью восполнить дефицит.

Так же как морковь и батат, тыква полна бета-каротина — важнейшего элемента для поддержания здоровья глаз. Кроме того, он улучшает когнитивные способности, а также стимулирует работу легких.

С приближением сезона распространения гриппа и других вирусных заболеваний несколько тыквенных семечек могут помочь предотвратить инфицирование, хотя и не полностью заменить собой вакцинацию. Цинк, содержащийся в тыкве, стимулирует иммунитет, а также благодаря противоспалительным свойствам позволяет быстрее избавиться от симптомов простуды.

Семена тыквы дают стимул для выработки эстрогена, так что если ты регулярно потребляешь несколько семечек с утренней кашей — со временем симптомы ПМС уменьшатся. Кроме того, тыква содержит селен — элемент, который позволяет сбалансировать гормоны, а также снизить вероятность развития акне.

Тебе понадобится:

• 1/2 чашки нута
• 1 чашка тыквенного пюре
• 2 тертых зубчика чеснока
• 1 столовая ложка меда
• щепотка корицы
• 2 столовые ложки тыквенных семечек

Приготовление:
Смешай все ингредиенты, кроме семечек, в кухонном комбайне. Если перемешивать слишком сложно — добавь еще немного меда, оливкового масла или лимонного сока. Переложи в чашку, укрась семенами. Подавай с питой, попкорном или солеными крендельками.

Тебе понадобится:

• 4 порции макарон равиоли
• 3 столовые ложки муки
• 2 чашки куриного бульона
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан цельного молока
• 3 тертых зубчика чеснока
• 1/2 чашки тертого сыра
• 1/2 чашки тыквенного пюре
• петрушка
• грецкие и кедровые орехи
• щепотка мускатного ореха

Приготовление:

Отвари равиоли, слей воду. В большой миске взбей вместе муку, куриный бульон и молоко. Нагрей сливочное масло в глубокой сковороде или воке, добавь чеснока и обжаривай его около минуты. Добавь молочную смесь, сыр, тыкву, петрушку, мускатный орех и обжаривай на медленном огне около 15 минут, регулярно помешивай. Смешай с равиоли. Подавай с измельченными орехами.

Тебе понадобится:

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 тертых зубчика чеснока
• 1 столовая ложка муки
• 1 чашка цельного молока
• 1/2 чашки тыквенного пюре
• 3 больших картофелины
• 1/2 чашки тертого сыра

Приготовление:
Разогрей духовку и подготовь противень. В средней кастрюле расплавь масло на среднем огне и обжаривай тертый чеснок в течение минуты. Добавь муку, мед, молоко и тыквенное пюре, а также соль по вкусу. Доведи до кипения, а затем закрой крышкой и обжаривай еще около 3 минут.

Выложи ломтики картофеля на противень тонким слоем. Засыпь тертым сыром и залей соусом. Повторяй на каждом уровне, пока не заполнишь весь противень. Запекай, пока картофель не станет мягким, а верхняя корочка — золотистой.

Тебе понадобится:

• 1 чашка нута
• 1 чашка тыквенного пюре
• 1/2 чашки тертой моркови
• 1/2 чашки зеленого лука
• 1/2 чашки шпината
• сливочное масло для жарки
• гашеная сода

Приготовление:
Измельчи в блендере все ингредиенты, добавь гашеной соды. Подготовь сковородку или противень, смазав сливочным маслом. Выкладывай оладьи небольшими порциями и запекай в течение 5-7 минут, пока корочка не обретет яркий золотистый цвет. Подавай к столу горячими.