1. Классический хумус
Это блюдо нельзя представить без тахини — кунжутной пасты. Если не знаешь, где ее купить, приготовь сама. Тебе нужно слегка подсушить в духовке 100 г кунжута, добавить столовую ложку оливкового масла и взбивать в блендере до тех пор, пока масса не станет однородной.
Ингредиенты:
- 100 г нута;
- 800 мл воды;
- 10 мл лимонного сока;
- 20 мл оливкового масла;
- 5 г зиры;
- 5 г копченой паприки;
- 40 г тахини.
Как приготовить:
Замочи нут в холодной воде на ночь, а утром в этой же кастрюле вари примерно 2 часа на медленном огне. Когда нут станет мягким, слей воду, оставив в кастрюле примерно стакан жидкости.
Помести нут в блендер, добавь оливковое масло и перемалывай до образования однородной массы. В конце влей в чашу тахини, лимонный сок, паприку и зиру. Еще раз тщательно все перемешай. Подавай блюдо с начос или овощными палочками.
2. Фруктовая пицца
Можешь замесить тесто для пиццы самостоятельно, но и покупное вполне подойдет. Тем более в жаркий день, когда тратить на готовку больше 10 минут совсем не хочется.
Ингредиенты:
- 250 г слоеного теста;
- 4 ст. л. клубничного джема;
- 3 ст. л. сметаны;
- 2 банана;
- яблоко;
- киви;
- 100 г клубники;
- 100 г сахарной пудры.
Как приготовить:
Раскатай тесто в пласт шириной 3–4 мм. Намажь его сметаной, а затем — клубничным джемом. Нарежь бананы, яблоко, киви и клубнику так, чтобы их было удобно разложить на пицце.
Убери пиццу с начинкой в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Достань, посыпь сахарной пудрой и подавай с домашним лимонадом.
3. Овощи с соусом дзадзики
Идеальная летняя закуска для тех, кто следит за фигурой и любит ощущение легкости. Кстати, дзадзики также можно использовать вместо классической заправки для салата цезарь.
Ингредиенты:
- 125 мл греческого йогурта;
- 2 зубчика чеснока;
- огурец;
- петрушка, укроп;
- ст. л. оливкового масла;
- ст. л. лимонного сока;
- морская соль по вкусу.
Как приготовить:
Мелко поруби чеснок. Затем очисти и натри на мелкой терке огурец и хорошо отожми мякоть. В глубокой посуде смешай йогурт, чеснок, огурец, оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанные петрушку и укроп. Добавь немного соли и тщательно перемешай. Подавай с болгарским перцем, морковью, огурцами и сельдереем, нарезанными полоской.
4. Радужное канапе
Название говорит само за себя: закуска получается не только вкусной, но и красивой. Так что можно подать к столу, если нагрянут привередливые гости.
Ингредиенты:
- манго;
- 150 г сыра дорблю;
- 200 г винограда.
Как приготовить:
Тщательно промой виноград и манго. Нарежь небольшими кусочками сыр дорблю. Очисти манго, отдели мякоть от косточки и нарежь мелкими кубиками. На шпажки нанизывай ингредиенты в такой последовательности: виноград, манго, сыр дорблю. Подавай с домашними безалкогольными коктейлями.
5. Бутерброды с помидорами
Не обязательно делать майонез самостоятельно, чтобы закуска получилась вкусной. Выбери упаковку с пометкой «постный» или «на перепелиных яйцах».
Ингредиенты:
- 2 ломтика хлеба с отрубями;
- 50 г хрена;
- 2 помидора;
- ст. л. майонеза;
- любая зелень;
- соль, перец по вкусу.
Как приготовить:
Смешай хрен с майонезом и выложи половину массы на хлеб. Порежь помидоры тонкими колечками и выложи на хлеб. Посыпь перцем или другими приправами на свой вкус. Сверху положи остатки майонеза с хреном и мелко нарубленную свежую зелень.
6. Гуакамоле с грушей
В одной порции гуакамоле с тостом 426 ккал. Это, конечно, не очень мало, зато закуска богата полезными жирами и надолго насытит.
Ингредиенты:
- 900 г спелого авокадо;
- 80 г белого лука;
- 3 ст. л. сока лайма;
- груша;
- ст. л. крупной соли;
- 4 чили серрано;
- 150 г винограда без косточек.
Как приготовить:
Измельчи в блендере лук, перцы и соль. Постепенно добавляй к массе авокадо и лимонный сок. Перемешивай до однородной массы. Отдельно взбей в блендере мягкую грушу и виноград. Смешай с основной массой и намажь на слегка поджаренный тост.
7. Запеченные яблоки
Незатейливая закуска поможет разнообразить летний ужин. Подавай запеченные яблоки с черным чаем или крепким кофе.
Ингредиенты:
- крупное яблоко;
- 10 г грецких орехов;
- 5 г кедровых орехов;
- 30 г меда.
Как приготовить:
Вырежи у яблока сердцевину. Измельчи ее и смешай с медом, мелко нарезанными грецкими орехами и яблоком. Запекай закуску в духовке 15–20 минут. Перед подачей укрась сахарной пудрой.
8. Фруктовый салат с огурцом
Особенность этой закуски в том, что все ингредиенты имеют разную текстуру и сочность, но при этом хорошо сочетаются.
Ингредиенты:
- 2 зеленых яблока;
- огурец;
- 200 г винограда;
- 2 апельсина;
- ½ лимона;
- 50 г сахара.
Как приготовить:
В кастрюле смешай цедру лимона и сахар. Доведи до кипения на сильном огне и выпари до желаемой густоты. Убери кастрюлю с огня и дай сиропу остынуть.
Тщательно помой фрукты и огурец. Очисти от кожицы и косточек апельсины, а яблоки сбрызни лимонным соком, чтобы они не потемнели. Все ингредиенты смешай в одной миске и добавь сироп.