9 кулинарных привычек, которые могут навредить твоему здоровью

Но среди них бывают и такие, которые выглядят совсем не безобидно. Некоторые привычки на кухне не только портят впечатление от готовки, но и могут быть опасными для здоровья.

Если ты когда-нибудь задумывалась, все ли делаешь правильно во время приготовления пищи, самое время проверить себя. Ниже ты найдешь девять привычек, от которых лучше избавиться ради чистоты, безопасности и комфорта на кухне.

1. Ты не моешь руки перед приготовлением

Ты берешь телефон, открываешь двери, держишься за поручни в транспорте, расплачиваешься купюрами или монетами, поправляешь волосы, и все это время на коже оседают невидимые бактерии и грязь. Когда ты потом берешься за продукты, они автоматически переходят на еду, а вместе с ней — в организм.

Проблема в том, что микробы не всегда вызывают мгновенную реакцию: иногда они могут тихо «поселиться» и только через время дать о себе знать тошнотой, расстройством желудка или слабостью.

Даже если тебе кажется, что руки чистые, это обманчивое ощущение — на коже всегда остается жир, пот и невидимая пыль, которая прекрасно служит «транспортом» для бактерий.

Поэтому привычка мыть руки перед готовкой — не пустая формальность, а элементарная забота о здоровье. Важно не просто сполоснуть ладони, а использовать мыло и теплую воду, уделяя внимание ногтям и складкам пальцев. И обязательно вытирай руки чистым полотенцем или бумажными салфетками — влага тоже помогает микробам размножаться.

2. Ты трогаешь сырое мясо, а затем другие продукты

Сырое мясо, птица и рыба часто становятся источником серьезных проблем, потому что на их поверхности «живут» такие опасные бактерии, как сальмонелла или кишечная палочка.

Ты можешь этого даже не заметить, ведь мясо выглядит нормально, не имеет запаха и кажется свежим, но стоит дотронуться до него, затем взять нож для нарезки овощей или рукой схватить пучок зелени, и бактерии оказываются на других продуктах. В результате даже обычный салат превращается в источник отравления.

Опасность перекрестного заражения в том, что оно незаметное. Ты можешь быть уверена, что все приготовлено аккуратно, а потом удивляться, почему у семьи боли в животе.

Чтобы этого не происходило, всегда мой руки после контакта с мясом. Используй отдельные доски и ножи, а поверхности, на которые попал сок от курицы или рыбы, нужно протирать сразу — эта простая привычка значительно снижает риск пищевых инфекций.

3. Ты облизываешь пальцы во время готовки

Иногда кажется, что ничего страшного не случится, если облизать палец, на который попал соус или тесто, но вместе со слюной в еду попадают бактерии, которые живут во рту. И даже если ты готовишь только для себя, это не самое лучшее решение: во-первых, микробы разносятся по всей кухне, а во-вторых, у тебя может образоваться привычка делать это машинально.

А теперь представь ситуацию, что ты готовишь праздничный ужин и кто-то видит, как ты пробуешь соус пальцем, а потом снова берешься за ложку. Такое зрелище мало у кого вызовет аппетит.

Люди хотят чувствовать, что еда приготовлена аккуратно и с уважением, поэтому всегда лучше воспользоваться чистой ложкой или вилкой, а затем отложить ее в мойку. Если нужно пробовать часто, держи рядом несколько приборов — так ты и еду обезопасишь, и о себе оставишь хорошее впечатление.

4. Ты плохо моешь фрукты и овощи

Яблоко, купленное в магазине, может выглядеть блестящим и аппетитным, но это вовсе не значит, что оно чистое. На его поверхности могут остаться восковые покрытия, которыми производители обрабатывают плоды для лучшего хранения, остатки пестицидов, пыль со склада или грязь с рук людей, которые брали фрукт до тебя. Все это в итоге оказывается в организме, если просто откусить яблоко «на бегу».

Мытье фруктов и овощей — это не пустая формальность, а необходимая мера. Промывай их под проточной водой, зелень и ягоды лучше замачивать хотя бы на десять минут.

Корнеплоды вроде моркови или картошки нужно чистить щеткой, потому что в микротрещинах кожицы часто остаются микробы. Если ты готовишь салат для гостей, этот этап становится особенно важным: он показывает, что ты заботишься не только о вкусе, но и о безопасности.

5. Ты используешь один и тот же нож и доску для всего

Кухонная доска и нож кажутся нейтральными инструментами, но на их поверхности остается огромное количество частиц пищи и микробов. Если ты сначала режешь на них сырое мясо, а затем свежие овощи для салата, бактерии мгновенно переходят на продукты, которые не будут проходить термическую обработку. В результате даже полезные овощи могут обернуться источником проблем.

Правильнее всего иметь несколько разделочных досок. Для наглядности можно купить цветные: красную для мяса, зеленую для овощей, желтую для хлеба — тогда не придется задумываться, какой доской пользоваться. Ножи тоже лучше разделить по тому же принципу, а если такой возможности нет, то хотя бы мой все очень тщательно горячей водой с моющим средством.

6. Ты используешь одну ложку для перемешивания и дегустации

Многие хозяйки делают это автоматически: размешала суп, попробовала, снова опустила ложку в кастрюлю. Но стоит помнить, что так микробы изо рта переносятся в общее блюдо, — в итоге ты рискуешь поделиться с близкими не только вкусным борщом, но и вирусами или бактериями.

Эта привычка особенно заметна, когда готовишь для гостей: никому не понравится мысль о том, что в кастрюлю уже несколько раз опускалась «использованная» ложка.

Решение простое: заведи несколько чистых ложек для пробы или переливай немного супа в маленькую чашку — это займет секунду, но избавит от неловких ситуаций и сделает процесс приготовления более гигиеничным.

7. Ты чихаешь или кашляешь рядом с едой

Все мы знаем, что при чихе или кашле в воздух вылетают тысячи микроскопических капель, которые оседают на продуктах, посуде и поверхностях. Даже если отвернуться, часть их все равно попадет на стол или плиту. А теперь представь: ты только что приготовила красивый салат, а рядом кто-то чихнул — согласись, что желание есть его резко уменьшается.

Если ты заболела, лучше вообще воздержаться от готовки для других или хотя бы надеть маску. И всегда прикрывай рот не ладонью, а сгибом локтя — так меньше шансов распространить микробы. В этом нет ничего сложного, но такая мелочь делает кухню более безопасной и помогает сохранить доверие тех, для кого ты готовишь.

8. Ты используешь одно полотенце для всего

Полотенце на кухне кажется незаменимым помощником: им вытирают руки, посуду, стол, но именно из-за этого оно очень быстро превращается в рассадник бактерий. Ты вытерла руки после мяса, потом протерла капли со стола, а чуть позже этим же полотенцем насухо протерла тарелку — в итоге микробы путешествуют по всей кухне без всяких препятствий.

Чтобы этого избежать, лучше всего иметь отдельные полотенца для разных задач: одно для рук, другое для посуды, третье для поверхностей. И менять их стоит часто, ведь влажная ткань — идеальная среда для размножения бактерий.

А для быстрых уборок лучше держать под рукой бумажные полотенца: они одноразовые и не успевают накопить грязь.

9. Ты подпускаешь животных к рабочей поверхности

Домашние питомцы — настоящие члены семьи, но на кухне они могут стать источником проблем. Кошки и собаки приносят с собой грязь, бактерии и шерсть. Даже если животное выглядит чистым, оно только что могло ходить по улице или по лотку, а потом прыгнуть на стол, где ты режешь продукты. В итоге в еде может оказаться все что угодно — от микробов до крошек наполнителя туалета.

Чтобы избежать таких ситуаций, лучше не подпускать животных к рабочей зоне — пусть они сидят рядом на полу или на своем месте, но не на столешнице и не у плиты. Это правило помогает сохранить еду безопасной и избавляет от неприятных неожиданностей вроде шерстинки в супе.