Кето vs палео: основные различия в трендовых диетах

Для начала стоит выделить основные особенности обоих типов питания:

Палео-диета — это тип питания, при котором рекомендуется отказываться от современных обработанных веществ в пользу натуральных, богатых питательными веществами продуктов, которые ели наши предки. Впервые этот план питания возник в 1975 году, когда гастроэнтеролог Вальтер Фогтлин написал о его преимуществах в своей книге «Диета каменного века». Но прославил ее доктор Лорен Кордейн, в 2002 году написав книгу о том, как питаться в современных условиях. Сейчас она остается одним из самых популярных планов питания в мире.

Что входит в палео-диету:

• говядина
• морепродукты
• мясо птицы и яйца(разводимая на натуральных пастбищах)
• свежие фрукты
• все виды свежих некрахмалистых овощей
• картофель
• кабачки
• свекла
• орехи и семена
• нерафинированные масла (оливковое, кокосовое, льняное, масло грецкого ореха и авокадо)
• сырой мед
• кленовый сироп
• кокосовый сахар

При этом нельзя употреблять:

• все зерновые (даже цельные)
• продукты, изготовленные из зерновой муки
• бобовые (включая арахис)
• молочные продукты
• рафинированный сахар
• рафинированные масла
• любая другая обработанная пища

Палео-диета предлагает множество преимуществ:

• снижение факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний
• нормализация уровня сахара в крови
• снижение резистентности к инсулину
• снижение воспалений
• потеря веса
• нормализация кровяного давления
• снижение риска дефицита питательных веществ

Кето-диета может показаться совершенно новым трендом, хотя в реальности ее применяют в медицине для лечения эпилепсий и других неврологических нарушений еще с 20-х годов прошлого века. Кетогенная диета подразумевает высокое содержание жиров и минимальное потребление углеводов. При сочетании этих двух условий тело переходит в метаболическое состояние, называемое «кетозом», при котором весь полученный жир сгорает для выделения энергии, а не глюкозы.

Что входит в кетогенную диету:

• говядина
• морепродукты
• птица и яйца
• жирные молочные продукты с низким содержанием углеводов (сыры, сливочное масло, сливки)
• некрахмалистые овощи
• орехи и семена (до 1/4 стакана в день)
• нерафинированные масла (оливковое, кокосовое, льняное, грецкое и авокадо)

При этом нельзя употреблять:

• все виды сахара
• все зерновые (даже цельные) и продукты, изготовленные из зерновой муки
• фрукты
• бобовые (включая арахис)
• подслащенные нежирные молочные продукты (йогурты и мороженое)
• обработанные продукты
• подслащенные сахаром напитки
• крахмалистые овощи

Преимущества кетогенной диеты:

• потеря веса в относительно короткий период времени
• защита от распространенных заболеваний, включая ожирение, инсулинорезистентность / диабет 2 типа, и неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера или деменция
• повышение энергии и ясности ума
• уменьшение воспалений
• усиление защиты мозга от дегенерации и ухудшения когнитивных функций
• уменьшение голода и тяги к еде

Разницу между кето и палео-диетами легко заметить:

1. Употребление мяса

Палео-диета уделяет большое внимание мясным продуктам, а значит, что она не подойдет для тех, кто давно придерживается растительной, вегетарианской или веганской диеты. При этом стоит помнить, что мясо в умеренных количествах полезно для здоровья, но употребление большого количества красного мяса, напротив, связано с повышенным риском смертности или развития рака.

2. Количество потребляемой еды

Кето-диета содержит больше жиров, в то время как палео-диета обычно содержит больше белка. Можно сказать, что кето-диета гораздо жирнее, так как по рекомендуемой схеме жиры должны обеспечивать около 75% калорий в день. Кроме того, палеодиета кажется слаще — ведь можно употреблять картофель, свеклу и натуральные подслатители.

3. Сложности с подсчетами количества углеводов

Если ты выбираешь кето-диету, то тебе придется с особой внимательностью подсчитывать, сколько именно углеводов тебе можно потреблять каждый день, чтобы создать кетоз. Превышать эту планку не рекомендуется, ведь тогда это собьет весь план питания, и организм опять начнет сжигать лишний жир ради глюкозы.

4. Баланс питания

Если ты выберешь палео-диету — у тебя не будет четкой цели попадания в кетоз, можно просто питаться здоровой, сбалансированной едой. Большинство людей, придерживающихся палео, не стремятся употреблять определенное количество углеводов — достаточно просто не есть лишнего.

5. Потеря веса

Кето-диета более эффективна с точки зрения стимулирования сжигания жира и лишнего веса, поскольку кетоз быстрее превращает жир в энергию. Тем не менее палео-питание также может привести к потере веса, благодаря отказу от обработанных продуктов и увеличению потребления насыщающего белка.

Диетологи также говорят о том, что ты можешь с легкостью сочетать оба типа питания. Вот список продуктов, которые допустимы для обеих диет:

• масла, включающие кокосовое, оливковое, пальмовое, авокадо, конопляное и льняное масло
• говядина
• птица, разведенная на натуральных хозяйствах, и яйца
• пойманная в дикой природе рыба
• все виды орехов и масел из них
• некрахмалистые овощи
• авокадо

Чтобы придерживаться этой системы, тебе важно удерживать потребление углеводов до 20–30 г. в день, избегать всех видов сахара, зерновых, молочных продуктов — включая сыр, фрукты и ягоды, а также получать 75% дневных калорий из белковых продуктов.