1. Углеводы — главный источник энергии для организма
Продукты, богатые углеводами, — основное топливо для клеток. При переваривании они превращаются в глюкозу, которая питает мозг, мышцы и органы. При недостатке глюкозы организм вынужден использовать жиры и белки, а это приводит к повышенной утомляемости и замедлению обмена веществ. Поэтому даже при похудении лучше снижать количество «плохих» углеводов, а не исключать их полностью.
2. Углеводы поддерживают работу мозга
Наш мозг потребляет до 20 % всей энергии тела. Когда углеводов и, соответственно, глюкозы не хватает, снижается концентрация, ухудшается память, появляется раздражительность. Исследования Гарвардской школы общественного здравоохранения также показывают, что длительный дефицит углеводов может негативно повлиять на когнитивные функции.
3. Углеводы необходимы для поддержания физической активности
Во время тренировки мышцы используют гликоген — запасенную форму углеводов. Если его мало, снижается выносливость и ухудшается восстановление, поэтому даже небольшие нагрузки ощущаются тяжелее. Спортсменам низкоуглеводные диеты также противопоказаны, так как часто приводят к перетренированности и травмам.
4. Углеводы поддерживают запас гликогена
Гликоген — это своеобразная «энергетическая копилка» в печени и мышцах, которая помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови между приемами пищи и придает силу в стрессовых ситуациях. Без достаточного количества углеводов организм быстро истощает эти запасы, поэтому развивается хроническая усталость и постоянно беспокоят головокружения.
5. Углеводы экономят белок для его основных функций
Углеводы выполняют «белок-сберегающую» функцию, то есть дают энергию, чтобы белок выполнял свои прямые задачи. Но если организму не хватает углеводов, он начинает использовать белок в качестве источника энергии. Это мешает росту и восстановлению тканей, а также сильно ослабляет иммунитет.
6. Углеводы важны для здоровья кишечника
Клетчатка — один из видов углеводов, который питает полезные бактерии кишечника, улучшает пищеварение и снижает воспаление. Недостаток клетчатки в рационе приводит к запорам, повышенному риску колоректального рака и метаболическим нарушениям. А это значит, что богатые клетчаткой углеводы (цельнозерновые, фрукты, овощи, бобовые) жизненно необходимы для микробиоты.
7. Углеводы обеспечивают поступление в организм витаминов и минералов
Многие источники углеводов — это не только крахмал, но и кладезь витаминов группы B, железа, магния, антиоксидантов. Поэтому, исключая крупы, фрукты и бобовые из рациона, мы лишаемся целого спектра микроэлементов, которые поддерживают здоровье нервной системы и нормальный обмен веществ.
8. Углеводы стабилизируют уровень сахара в крови
Сложные углеводы с высоким содержанием клетчатки медленно перевариваются, обеспечивая при этом плавный подъем и спад уровня глюкозы. Это предотвращает скачки сахара, снижает тягу к сладкому и помогает избегать перепадов настроения. Поэтому правильный выбор углеводов помогает даже людям с диабетом второго типа чувствовать себя лучше.
9. Углеводы поддерживают нормальный обмен веществ
Отказ от пищи, богатой сложными углеводами, замедляет метаболизм, так как организму перестает хватать энергии для термогенеза — выработки тепла для поддержания постоянной температуры тела и нормализации работы всех его систем. Исследования при этом показывают, что умеренно углеводные диеты помогают поддерживать оптимальный уровень гормонов щитовидной железы и лептина, которые отвечают за обмен веществ и аппетит.
10. Углеводы улучшают настроение
Серотонин, известный как гормон счастья, вырабатывается из аминокислоты триптофана, а его усвоение усиливается при достатке углеводов. Поэтому люди, которые придерживаются низкоуглеводных диет, часто сталкиваются с апатией и раздражительностью. Умеренное количество углеводов же помогает сохранять эмоциональную стабильность.
11. Углеводы поддерживают гормональный баланс
Полный отказ от углеводов также нарушает выработку эстрогенов (женских гормонов) и приводит к сбоям цикла у женщин, а у мужчин приводит к снижению уровня тестостерона. А вот сбалансированное количество сложных углеводов в рационе помогает эндокринной системе работать устойчиво.
12. Углеводы способствуют восстановлению после тренировок
После физической нагрузки пища, богатая углеводами, необходима, так как восстанавливаются запасы гликогена и ускоряется перемещение аминокислот в мышцы. Это в свою очередь помогает росту и восстановлению тканей.
13. Углеводы формируют чувство насыщения
Цельнозерновые углеводы и овощи содержат клетчатку, которая увеличивает объем пищи и замедляет переваривание. Благодаря этому мы дольше остаемся сытыми и получаем возможность контролировать вес без постоянного чувства голода.
14. Углеводы помогают поддерживать устойчивый рацион
Диеты, полностью исключающие углеводы, изматывают морально и физически. Со временем люди возвращаются к прежним привычкам, набирая при этом потерянный вес. Умеренное же потребление углеводов более эффективно в долгосрочной перспективе.
15. Углеводы — важная часть культурного и социального питания
Пища — это не только биология, но и эмоции, а полное исключение углеводов делает рацион ограниченным и стрессовым. Гораздо полезнее включить в рацион качественные цельнозерновые продукты, овощи, фрукты и бобовые.
; void(0);){kind=link}