Снизится риск сердечных заболеваний
Ученые утверждают, что люди, которые сокращают потребление мяса и едят больше растительных продуктов, меньше подвержены заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
Исследование, опубликованное в 2019 году в журнале Американской ассоциации сердца (American Heart Association), которое охватило более 12 тысяч жителей США среднего возраста, сообщает, что полный отказ от мяса значительно снижает вероятность заболеваний сердца, повышенного давления и смертей от этих причин.
Эксперты по питанию подчеркивают, что это относится только к красному мясу. Рыба, с высоким содержанием жирных кислот омега 3, наоборот, полезна для сердца. Тем, кто планирует полностью отказаться от всех видов мяса, стоит добавить в рацион другие источники полезных жиров – миндаль, грецкие орехи.
Микробиом в кишечнике может измениться
Полное исключение мясных продуктов из рациона может повлиять на микробиом кишечника. По словам сертифицированного консультанта по питанию Стефани Пападикс, во время выращивания животных им часто колят гормоны и антибиотики, которые позже при употреблении мяса могут повлиять на наш микробиом так же, как прием антибиотиков человеком. Вполне вероятно, что после отказа от мяса в твоем кишечнике станет больше полезных бактерий.
Возможны проблемы с пищеварением
Веганский образ жизни может, напротив, ухудшить пищеварение – все зависит от того, чем ты заменишь мясо. Если ты замещаешь его растительной пищей, то будешь есть больше клетчатки и наверняка почувствуешь себя лучше. А вот если заменить его сладкой или более обработанной пищей – полуфабрикатами, обработанным мясом в виде колбас – это может привести к дисбалансу в кишечнике.
Снизится риск заболеть раком и диабетом 2 типа
Ученые давно изучают влияние растительной диеты на здоровье, и хотя до сих пор в этом вопросе не все так однозначно и нужны дополнительные данные, есть масса исследований, говорящих о том, что отказ от мяса снижает риск многих серьезных заболеваний.
Так, исследование почти 125 тысяч человек во всем мире, опубликованное в 2012 году в журнале Karger, обнаружило, что вегетарианство может снизить риск развития рака на 18%. Обзор девяти научных работ, проведенное в этом году в JAMA Internal Health, обнаруживает значительную связь между полностью растительной диетой и снижением риска развития диабета 2 типа.
Положительное влияние растительной диеты на организм отчасти объясняется снижением уровня насыщенных жиров и натрия, которых много в мясе.
Может измениться генетика твоих потомков
Вегетарианский образ жизни нескольких поколений людей способен поменять генетику их потомства. Исследование 2016 года утверждает, что у вегетарианских популяций людей развивается генетическая мутация, которая позволяет им преобразовывать растительную пищу в полезные для мозга и сердца жирные кислоты. Если человечество откажется от мяса, не исключено, что у будущих поколений жителей Земли будет совсем другая генетика.
Организм будет реже воспаляться
Исследование влияния растительных диет на микробиом кишечника, опубликованное в 2019 году в журнале Nature, нашло еще один полезный эффект отказа от мяса – снижается уровень системного воспаления в организме.
Как отмечается в статье, причина более низкого системного воспаления при растительных диетах может быть связана с обилием потребления противовоспалительных молекул и / или избеганием провоспалительных молекул животного происхождения. Иными словами, вегетарианский рацион исключает красное мясо, которое усиливает воспаление, и увеличивает потребление противовоспалительных продуктов – орехов и фруктов.
Отказ от мяса может привести к дефициту питательных веществ
Не стоит забывать и о главном риске вегетарианства – дефиците питательных веществ. Есть определенные питательные вещества, найденные только в животных источниках — витамин В12, или которые имеют низкую биодоступность в растительных источниках — витамин D3, железо, цинк и омега-3 жирные кислоты (ЭПК + ДГК). При отказе от мяса стоит обязательно искать альтернативные источники B12 и быть очень внимательной к сбалансированности своего рациона.
В то время как все больше людей отказываются от мяса, нет единого четкого мнения, что это полезно всем. Воздействие растительной диеты на организм очень индивидуально. Прежде чем кардинально поменять свой рацион, стоит обследоваться и посоветоваться со своим терапевтом.
Читать по теме: Ешь как все: почему люди не уважают наши диетические потребности