Как грамотно подобрать вино под еду, компанию и случай

Вино имеет богатую историю, восходящую к 6000 г. до н.э., и ученые полагают, что оно возникло в районах, которые сейчас находятся на территории современных Грузии и Ирана. Традиционно вино считается незаменимым напитком, дополняющим широкий ассортимент блюд, от простых до самых изысканных и сложных. Сегодня можно наблюдать огромное разнообразие вин, и не удивительно, почему многие из нас озадачены тем, какое из них подобрать для конкретного случая. Вместе со специалистами винного бара-ресторана Touché Heroine расскажет об особенностях разных сортов этого древнего напитка и как правильно подобрать его к определенному событию или блюду.

Ко Дню святого Валентина

День святого Валентина — самый романтичный зимний праздник. Готовить в этот день много не нужно, поскольку главное правило праздничного стола заключается в том, что третий — всегда лишний. При этом блюда должны соответствовать романтической обстановке, так почему бы не сделать что-нибудь экзотичное, способное разжечь желание и страсть — жареную семгу со спаржей, теплый салат с морепродуктами, паштет из цесарки с фуа-гра, ванильную панна котту с клубничным соусом или шоколадные трюфели на десерт.

Какое вино подойдет: Champagne Drappier, Brut Rose – элегантное розовое шампанское родом из Франции, хорошо сочетается с закусками, рыбой и фруктовыми десертами. Для него характерен свежий аромат с нотами спелой клубники, подсушенной вишни и малины, а богатая палитра вкуса отличается легкими пряными нюансами.

На 8 марта

Международный женский день — лучший повод собрать маму, бабушек, теть и подруг за одним столом. Отдай предпочтение легким, весенним рецептам, сопровождающим курицу или мясо, и не забудь про десерт. Яркие овощные салаты с добавлением мягкого сыра и орехов будут выглядеть свежо и сочно – ты можешь красиво украсить ими праздничный стол, пока твоя духовка и плита заняты другими блюдами.

Какое вино подойдет: Paco&Lola, «Lolo» Albarino, Rias Baixas – насыщенное сухое вино изящного золотистого цвета, изготовленное из винограда в подзоне Валь ду Сальнес в Испании. Оно отличается свежим вкусом с оттенками цитрусовых фруктов и ароматных трав. Демонстрирует легкий аромат белых цветов с выраженными нотами персика и спелой груши. Лёгкое и искристое оно порадует не только своим вкусом, но и легкоузнаваемой, очень позитивной этикеткой в белый горох.

На вечеринку

Для вечеринки лучше выбирать простые, но не менее вкусные блюда, которые гарантированно удивят твоих гостей и при этом не вызовут лишних трудностей на кухне. Это могут быть мясные и сырные нарезки, горячие бутерброды, жареное филе рыбы, тартар из говядины со ржаными гренками или салаты со свежими овощами и морепродуктами.

Какое вино подойдет: Pinot Noir «Gamla», Golan Heights Winery – красное, сухое вино из Израиля, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар. Оно идеально сочетается как с холодными, так и с горячими закусками, подходит к рыбе, мясу и сырам. Обладает красно-рубиновым цветом, тонким ароматом, наполненным нотами вишни, сливы и сухоцвета, а также легким фруктовым вкусом с пикантными джемовыми нотками. Этого вина можно выпить много и остаться со светлой головой.

На девичник

Чтобы на следующий день не думать о паре лишних сантиметров на талии и усердных вечерних тренировках в зале, приготовь легкие закуски – фруктовые тарелки, теплые салаты с ростбифом, канапе и закуски на шпажках из сыра, свежих овощей, фруктов и оливок. Сливочный чизкейк с ягодно-фруктовыми нотами станет замечательным способом завершить легкую трапезу. Выпекай его накануне события и оставь в холодильнике на ночь или за 24 часа перед подачей на стол.

Какое вино подойдет: Cava «L’Atzar» Brut Natur – игристое белое вино светло-золотистого цвета и легкими зеленоватыми отблесками. Оно имеет приятный, освежающий вкус и потрясающий аромат с преобладающими оттенками грейпфрута, булочки бриошь и персиков. Огромное его преимущество – при изготовлении не используют дозажный ликер, а значит, содержание сахара в нем минимальное.

На день рождения

Когда дело доходит до вечеринки по случаю дня рождения, важно подготовить вкусные блюда и закуски. Отдай предпочтение легким салатам, горячему из белого мяса, рыбы и жареных овощей, чтобы твои гости не остались голодными в ожидании десерта.

Какое вино подойдет: La Rose de la Cabanne – розовое вино из Турени, произведённое из винограда Каберне Фран, очарует всех присутствующих. В нем чувствуются стиль и элегантность вин Долины Луары. Его вкус насыщен яркими фруктово-ягодными нотами с легкой кислинкой и приятным ароматом с оттенками розового перца, пионов, спелой клубники и личи. Подойдёт практически под все блюда праздничного стола и создаст прекрасное настроение.

Приобрести представленные в обзоре и другие качественные вина с различными вкусовыми оттенками можно в винном баре-ресторане Touché. Его винная карта представлена 280 наименованиями вин, практически все из которых можно заказать по бокалам, прежде чем купить полноценную версию. Ты можешь просто прийти и насладиться свежими мясными и рыбными блюдами, ароматным сыром, необычными десертами и горячим домашним хлебом. При ресторане также работает «Маркет №22», откуда можно забрать с собой горячие блюда, завтраки, свежий кофе, молочные и бакалейные продукты.

Посмотреть меню и винную карту бара-ресторана

А какое вино предпочитаешь ты?

Другие статьи по темам: