Лимонный манник и пирог с апельсинами: 6 рецептов нетипичной выпечки

1. Постный луковый пирог

Если хочется свежей выпечки, но из ингредиентов для начинки дома только несколько луковиц, то пора готовить из них пирог. Получится отличное постное самостоятельное блюдо, которым при желании можно заменить хлеб.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 350 мл теплой воды;
• 3 луковицы;
• 5 ст. л. растительного масла;
• 6 г сухих дрожжей;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. кунжута;
• 1/2 пучка зелени (любой).

Как приготовить:

В миске перемешай 500 г просеянной муки и 6 г сухих дрожжей. В отдельную емкость налей 350 мл теплой воды, всыпь столовую ложку сахара, чайную ложку соли, влей 2–3 столовых ложки растительного масла. Соедини сухую смесь с получившейся жидкостью, замеси тесто. На это должно уйти где-то 10 минут. После накрой тесто пленкой или полотенцем и поставь в теплое место подниматься.

Далее приступай к приготовлению начинки: очисти и нарежь 3 луковицы, обжарь их на растительном масле на среднем огне. В конце добавь в сковороду нарезанную зелень, перемешай ее с луком и сними с плиты, чтобы масса немного остыла.

Тесто раздели на 2 части, раскатай в пласт и выложи на него луковую начинку. Аккуратно разровняй и сверни в рулеты. Разрежь на равные кусочки, выложи их в смазанную растительным маслом форму, посыпь сверху кунжутом и сбрызни водой. Получится заготовка, состоящая из нескольких свернутых в рулеты кусочков, соединенных между собой.

Выпекай луковый пирог в хорошо разогретой до 190 °C духовке в течение 25–30 минут. После приготовления еще раз сбрызни его водой, накрой полотенцем и дай немного остыть.

2. Творожно-банановая запеканка

Просто творожную запеканку ел, наверное, каждый, этим сложно кого-то удивить. Но то же самое блюдо только с выраженным банановым вкусом и ароматом — уже что-то необычное. Самое приятное, что готовится эта низкокалорийная запеканка очень легко и быстро.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 2 спелых банана;
• 50 г манной крупы;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 70 мл молока;
• 400 г творога средней жирности;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Как приготовить:

Взбей яйца с сахаром, не дожидаясь образования пышной пены. Всыпь к ним 50 г манной крупы, добавь 70 мл молока и 400 г творога, перемешай до однородной консистенции. Оставь заготовку на 10–15 минут, чтобы манка разбухла.

Спелые бананы очисти от кожуры, разомни их вилкой до пюреобразного состояния. Соедини их с получившейся смесью, добавь пол чайной ложки разрыхлителя и еще раз тщательно перемешай.

Форму для запекания смажь кусочком сливочного масла, вылей в нее тесто. Отправь в заранее разогретую до 180 °C духовку на 35 минут. После приготовления сначала дай запеканке немного остыть, так она не будет сильно крошиться при нарезке.

3. Конвертики с творогом и козьим сыром

Эти конвертики — настоящая находка для тех, кто любит быструю и легкую выпечку. Кстати, тесто для них готовится быстро и является универсальным, оно подойдет для приготовления тонкой пиццы или для жарки чебуреков. При желании ты можешь экспериментировать и с начинкой.

Ингредиенты для теста:

• 50 г сливочного масла;
• 100 г муки;
• 1/2 стакана воды;
• щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

• 180 г творога средней жирности;
• 140 г козьего сыра;
• 1 ст. л. сливок жирностью 33% или жирной сметаны;
• 1/2 пучка укропа;
• 1/2 пучка зеленого лука;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

В миску добавь 100 г муки и щепотку соли, влей 1/2 стакана воды, перемешай вилкой или венчиком. Растопи 50 г сливочного масла и соедини его с получившейся массой. Тесто поставь в прохладное место (можно в холодильник) и переключись на приготовление начинки.

Разотри 180 г творога с нарезанным козьим сыром, добавь в массу столовую ложку жирных сливок. Промой и просуши зеленый лук и укроп, нашинкуй их и соедини с получившейся начинкой.

Раскатай тесто, разрежь его на квадраты, загни края и выложи на пергамент. Равномерно распредели начинку. Получившиеся конвертики отправляй в заранее разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут. Подавать их можно как в горячем, так и в холодном виде.

5 оригинальных рецептов летних пирогов

4. Пирог с тыквой и мясом

Благодаря гармоничному тандему сочного мяса и нежной тыквы получается насыщенный пирог со сладковатыми нотками. Самое то, если хочется попробовать новые, нетипичные сочетания в выпечке.

Ингредиенты на тесто:

• 340 г муки;
• 190 мл воды;
• 60 мл растительного масла;
• 1 ч. л. соли.

Ингредиенты для начинки:

• 300 г тыквы;
• 200 г мясного фарша;
• 2 лука;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

В миске соедини 190 мл воды комнатной температуры, одну чайную ложку соли и 60 мл растительного масла. Добавь просеянную муку, замеси тесто, накрой его пленкой или полотенцем.

Для начинки мелко наруби лук и примерно 300 г тыквы. Важно не натирать тыкву на терке, а именно нарезать ее вручную либо воспользоваться для этого комбайном. Так она не превратится в пюре и будет чувствоваться в готовом блюде. Смешай лук и тыкву с 200 г мясного фарша, можно выбрать на свой вкус. Добавь соль и перец, хорошо перемешай начинку.

Тесто раздели на 2 равные части, каждую раскатай по размеру и форме противня. Выложи один пласт теста на противень, слегка заверни края, как для пиццы, выложи всю начинку. Накрой то, что получилось, вторым пластом, тщательно залепив края. Сделай несколько дырочек на верхнем слое теста, чтобы во время приготовления выходил пар. Если хочешь получить румяную корочку, можешь смазать пирог желтком, молоком, сметаной или растительным маслом — по желанию.

Противень поставь в разогретую до 180–190 °C духовку примерно на 35–40 минут. Готовый пирог накрой полотенцем и оставь на 10 минут перед нарезкой.

5. Пицца с цукини и сливочно-творожным соусом

Если хочешь приготовить что-нибудь необычное, удивить себя или гостей, то обязательно присмотрись к этому рецепту. Это одна из самых неожиданных вариаций пиццы с ресторанным вкусом.

Ингредиенты на тесто (500 г):

• 200 мл теплой воды;
• 1,5 ч. л. сахара;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1,5 ч. л. сухих дрожжей;
• 300 г муки;
• 2 ст. л. растительного масла.

Ингредиенты для соуса:

• 2–3 ст. л. оливкового или растительного масла;
• 2 дольки чеснока;
• 100 г сливок жирностью 33%;
• 140 г творожного или сливочного сыра;
• 1/2 ч. л. соли.

Ингредиенты для начинки:

• 1 цукини среднего размера;
• 200 г сыра фета или фетакса;
• листья базилика.

Как приготовить:

Для начала займись тестом: в миску налей 200 мл теплой воды, всыпь в нее полторы чайные ложки сахара и такое же количество сухих дрожжей. Перемешай, накрой емкость полотенцем или пищевой пленкой и оставь на 10 минут в тепле.

Затем добавь пол чайной ложки соли, 2 столовые ложки растительного масла, 300 г просеянной муки и замеси тесто. Оно должно получиться эластичным, но не липнущим к рукам. Смажь емкость растительным маслом, выложи в нее тесто, накрой полотенцем и поставь в теплое место еще на 30–40 минут, чтобы оно успело подняться.

В это время приступай к подготовке соуса и начинки. Промой и просуши цукини и листья базилика. Очисти чеснок и обжарь его на среднем огне в течение 2 минут с добавлением 1 столовой ложки масла, лучше оливкового. Затем переложи чеснок в тарелку, разомни в пюре и дай остыть. Цукини нарежь тонкими прозрачными ломтиками.

Для соуса выложи в чашу 140 г творожного сыра, пюре из чеснока, влей 100 г сливок и добавь пол чайной ложки соли. Смешай все ингредиенты до консистенции очень густой сметаны.

Осталось только растянуть тесто для пиццы, переложить его на противень и выложить подготовленные ингредиенты: распределить по поверхности соус, выложить ломтики цукини, добавить кубики феты или фетаксы, полить небольшим количеством масла. Выпекай в хорошо разогретой духовке при 250 °C примерно 7–10 минут. Приготовленную пиццу остуди в течение 5 минут, после укрась листьями базилика и приступай к нарезке.

6. Пирог с апельсинами

Апельсины — не совсем типичный выбор начинки для пирога. Но его цитрусовый вкус, нежнейшая текстура, хрустящая корочка в сочетании с простотой приготовления точно растопят твое сердце.

Ингредиенты на форму для выпечки диаметром 25 см:

• 1 стакан сахара;
• 4 яйца;
• 1 апельсин;
• 1 стакан муки.

Как приготовить:

Помой апельсин, натри немного цедры, а затем очисти его от кожуры. Разделай ножом на дольки, сними с них пленку, убери косточки.
Приступай к тесту: взбей в миске 4 яйца со стаканом сахара до состояния пышной массы. Для того чтобы сахар полностью растворился, потребуется примерно 10 минут. Далее порционно всыпай в получившуюся массу просеянную муку, аккуратно вмешивая движениями снизу вверх, чтобы взбитые яйца не потеряли объем. В последнюю очередь добавь в тесто цедру и очищенные дольки, для удобства можешь разрезать их напополам.

Форму для запекания диаметром 25 см застели пергаментом. Осторожно вылей в нее тесто и поставь в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Готовность пирога проверяй деревянной шпажкой. Дай выпечке остыть 15 минут в форме, затем переложи на блюдо.

7. Лимонный манник

Манник — довольно популярный и при этом простой в приготовлении пирог. Главной его особенностью является замена обычной муки на манную крупу. А этот рецепт необычен еще и своим приятным свежим вкусом.

Ингредиенты на форму для выпечки диаметром 25 см:

• 500 мл кефира жирностью 2,5% или 3,2%;
• 430 г манной крупы;
• 1 яйцо;
• 200 г тростникового сахара;
• 1 лимон (сок и цедра);
• 1/2 ч. л. соли;
• 1 ч. л. соды.

Как приготовить:

В емкость с кефиром порционно высыпи 430 г манной крупы, хорошо перемешай. Оставь заготовку на тесто на 30 минут, чтобы манка набухла.
В отдельной емкости взбей яйцо, добавь к нему 200 г сахара и перемешай. Соедини взбитое яйцо с набухшей манной крупой, вмешай в массу соль, цедру и соду, гашенную лимонным соком. Оставь тесто еще на несколько минут.

Форму для запекания диаметром 25 см застели пергаментом, вылей в нее тесто и поставь в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут. Готовому маннику дай остыть прямо в форме, затем разрежь на порции.

10 видов печенья без выпечки, которые стоит приготовить