В чем польза томатного сока и как приготовить его самостоятельно

Освежающий напиток из сока томатов впервые был доставлен в Европу еще Колумбом. В XI веке томаты стали выращивать сначала как декоративное растение, а потом и как культурное. Теперь польза томатного сока доказана различными исследованиями и он считается одним из самых полезных среди фруктовых и овощных напитков. Он способствует нормализации обмена веществ и помогает сбросить лишний вес. О том, чем еще полезен напиток и как приготовить томатный сок самостоятельно, рассказываем в материале.

Овощ или фрукт: как люди узнали о помидоре

Родина помидора — Южная и Центральная Америка. В 1519 году красно-желтые плоды обнаружил Эрнан Кортес — испанский конкистадор, завоевавший Мексику. Именно он завез семена томата в Европу, где продукт из-за яркого окраса долгое время считали ядовитым.

Только через 300 лет, когда в 1897 году Джозеф Кэмпбелл создал знаменитый и сегодня томатный суп-пюре, отношение к этому плоду изменилось. В эти же годы ученые впервые заговорили о пользе томата.

Интересно, что несмотря на то, что с точки зрения ботаники помидор является фруктом, в народе его часто относят к овощам. А в Америке, к тому же, в 1893 году Верховным судом было установлено, что помидоры — это овощи.

В чем польза томатного сока

Любить томатный сок можно не только за необычный вкус и питательность, но и за то, что он полезен для организма. Один из главных плюсов напитка в том, что в отличие от других соков, в его составе нет ни подсластителей, ни консервантов, ни других добавок, кроме соли. Ниже собрали несколько полезных свойств освежающего напитка.

Низкая калорийность

Как правило, калорийность томатного сока меньше, чем у большинства овощных и фруктовых соков. В 100 г продукта содержится около 20 калорий. Именно поэтому томатный сок рекомендуют пить тем, кто придерживается здорового питания.

Так как томаты на 93% состоят из воды, их можно есть тем, кто стремится сбросить лишний вес. Они обладают мочегонным эффектом и помогают вывести из организма лишнюю воду. А ликопин, который входит в состав томатов, способствует ускорению обмена веществ и помогает расщеплять липиды.

Более того, в составе плода содержится много клетчатки, которая надолго насыщает и помогает улучшить работу кишечника и пищеварительного тракта.

Способность снижать уровень холестерина

Обычно свежие помидоры бывают довольно мясистыми и выжать из них мякоть не так просто. Именно поэтому натуральный томатный сок содержит большое количество клетчатки. Растительные волокна играют важную роль в пищеварении и помогают организму избавляться от плохого холестерина.

Кроме того, томатный сок богат витамином B6 и играет важную роль в укреплении стенок сосудов. Особенно его рекомендуют тем, кто страдает от варикозной болезни и тромбозов.

Польза томатного сока в его богатом составе витаминами и микроэлеменатми

Натуральный томатный сок богат витаминами группы B, провитамином A, марганцем, калием, а также витаминами C и P. К тому же напиток содержит соединения железа, меди, никеля и марганца. Такой уникальный набор активных веществ необходим организму для того, чтобы нормально функционировать.

Синтезирует выработку серотонина

Серотонин — это гормон счастья, от количества которого во многом зависит наше настроение, самочувствие и работа нервной системы. Для того, чтобы почувствовать положительные изменения, достаточно пить томатный сок хотя бы раз в неделю.

Томатный сок улучшает состояние кожи

Томаты богаты витамином C, который насыщает клетки кислородом и укрепляет стенки сосудов. А это способствует улучшению здоровья и внешнего вида кожи.
Томатный сок также богат витамином E, который отвечает за молодость кожи. Включив этот продукт в свой рацион, ты сможешь замедлить процесс появления морщин и предупредить преждевременное старение кожи.

Укрепляет ногти и волосы

В составе натурального томатного сока содержатся железо, калий, фосфор и йод. Эти минеральные вещества необходимы для того, чтобы укрепить ногти и улучшить состояние волос.
Кстати, из томатного сока можно сделать полезную маску для волос, которая придаст им гладкости и сияния. Для этого сразу после мытья головы нанеси на волосы натуральный томатный сок и оставь на 5 минут. После смой маску теплой водой и используй кондиционер для волос.

Облегчает симптомы ПМС

В составе натурального томатного сока есть вещества и органические кислоты, полезные для женского организма. Специалисты рекомендуют употреблять его, чтобы облегчить симптомы предменструального цикла и снять психоэмоциональное напряжение.

В томатном соке также содержатся фитоутреиты, которые разжижают кровь и предотвращают ее свертывание. Это позволяет снизить болевые ощущения при месячных и предотвратить появление болезней сердца и сосудов.

Как приготовить томатный сок самостоятельно

Чтобы томатный сок принес как можно больше пользы организму, выбирать нужно натуральные и свежие продукты. Тем, у кого есть возможность, советуем приготовить томатный сок самостоятельно. Вот как это можно сделать.

Ингредиенты:

• 1,5 кг свежих мясистых помидоров;
• чайная ложка морской соли;
• чайная ложка сахарного песка.

Приготовление

• Тщательно промой помидоры и нарежь каждый на четыре части. Плодоножку и подпорченные места обязательно срежь. Если хочешь, чтобы сок получился более жидким, очисти помидоры от кожуры. Это легко сделать, предварительно надрезав верх томатов крестом и опустив их в кипяток на минуту.
• Очищенные и нарезанные на доли помидоры пропусти через соковыжималку или любой другой измельчающий прибор.
• Выжатый сок перелей в просторную емкость. Поставь кастрюлю с соком на плиту и начинай варить его на медленном огне. Постепенно температуру нужно увеличивать до тех пор, пока сок не закипит.
• Когда начнет закипать, резко снизь температуру и не забывай постоянно помешивать сок деревянной ложкой, чтобы он не подгорел и равномерно прогрелся.
• Когда снимешь сок с огня, оставь его на несколько минут. Продолжать готовить можно, когда образовавшаяся на верху пена осядет и полностью исчезнет.
• В почти готовый сок добавь ложку морской соли и ложку сахара. Так ты сможешь сбалансировать вкус напитка и перебить кислоту.
• Разлей остывший сок по банкам или другим емкостям и убери на пару часов в холодильник. Готовый напиток можно украсить перцем и подавать с хлебными сухарями.

Кстати, если хочешь, чтобы томатный сок сохранился до зимы, залей его в стерилизованные банки и сразу же закрути стерильной крышкой. Хранить сок лучше всего в темном и прохладном месте.

Кому не стоит пить томатный сок

Несмотря на то, что натуральный томатный сок полезен для организма, в некоторых случаях употреблять его не стоит. Среди основных противопоказаний к употреблению напитка выделяют:

• гипотонию;
• сильное отравление;
• индивидуальную непереносимость томатов;
• подагру в острой форме;
• наличие больших очагов камнеобразования;
• обострение заболеваний ЖКТ, язвы, гастрита, панкреатита.

С осторожностью и в небольших количествах стоит употреблять томатный сок и тем, кто часто страдает от изжоги. Так как в томатном соке содержится большое количество кислот, он может повысить выработку соляной кислоты и спровоцировать появление неприятных ощущений.