1. Сделай собственные смеси специй
Грамотное использование специй поможет разнообразить обычные блюда, не меняя ингредиенты в них. Вместо того чтобы покупать готовые смеси, составь сочетания на свой вкус.
Покупай разные виды приправ на местном рынке. Сделай несколько заготовок под различные виды блюд. В интернете есть много видеоуроков по приготовлению смесей специй в домашних условиях.
2. Заменяй ингредиенты в привычных блюдах на нечто новое
Получить вдохновение можно, заменив лишь один из основных ингредиентов. Устала бесконечно чередовать рис, картофель и макароны — добавь к списку гарниров необычную крупу, например: киноа, ячмень или любую другую.
Традиционное сочетание – мясо, овощи, гарнир – может иметь бесконечное количество комбинаций.
То же и с белком, попробуй вместо привычной курицы любое другое мясо. Замена одного из ингредиентов иногда дает идею для совершенно нового блюда.
3. Найди кулинарную книгу, которая тебя вдохновит
Перебери семейные архивы – может, там найдется пара тетрадей с записями рецептов от мамы или бабушки.
Сходи в книжный, сейчас полно кулинарной литературы всех форматов: традиционных сборников, дневников, челленджей, руководства. Полистай, вчитайся в рецепты, просмотри ингредиенты. Выбирай не просто красивую или содержательную книгу, а ту, рецепты из которой выглядят достаточно реалистично и не скучно, чтобы их повторить.
Вдохновить на кухонные подвиги может и художественная литература. Воспользуйся нашим списком книг, которые пробудят аппетит и желание готовить.
14. Учись красиво подавать еду
Попробуй думать о еде как о произведении искусства, тогда скучная готовка превратится в творческий процесс. Учись стильно подавать обычные блюда, часто это проще, чем кажется, и не требует большого количества кухонных приспособлений. Представь, что планируешь каждый свой ужин выложить в Инстаграм.
5. Экспериментируй по выходным
Когда у тебя есть достаточно времени и сил, пробуй делать блюда, которые никогда раньше не готовила. Новый рецепт может показаться пугающе сложным, но дай себе шанс. Разбери инструкцию по приготовлению на понятные шаги и тщательно следуй им.
Будь готова к неудачам и не расстраивайся, что зря перевела продукты. Отнесись к этому опыту с позитивом и не ставь на себе крест как на кулинаре.
6. Повторяй популярные блюда из ресторанов
Идеи для новых блюд всегда витают рядом. Луковые кольца, как в Бургер Кинге, знаменитая булочка с корицей из Cinnabon, оригинальные стрипсы из KFS, бургер, как в Макдоналдс, – всеми обожаемый фаст-фуд может быть домашним лакомством. Не пытайся сделать точную копию, это твое блюдо, даже при следовании рецепту оно будет отличаться от ресторанного.
Мы уже делились с тобой рецептами блюд из популярных кафе. Не стесняйся экспериментировать и создавать что-то свое на их основе.
Что ты обычно делаешь, когда не знаешь, что готовить?