Образ жизни, Еда

Рецепты из «Гарри Поттера», которые превратят обычный день в сказку

12110
1
Карантин — замечательное время, чтобы научиться готовить, как Молли Уизли, а то и лучше. Представляем подборку рецептов от эльфов из Хогвартса, кухарок из Хогсмида и заботливых волшебниц — с ними ты превратишь дом в место, где творятся чудеса. Подарить щепотку магии можешь и друзьям, отправив им получившиеся лакомства.

Помадки от Миссис Уизли

Их мать рыжего семейства дарила Гарри Поттеру на Рождество. Изначально в книге говорится о помадке из патоки, но мы нашли неплохую альтернативу для тех, кто не любит ирисковый привкус — лакомство из шоколада.

Тебе потребуются:

  • 2/3 банки сгущенного молока
  • 1,5 стакана сахара
  • Пол чайной ложки морской соли
  • Чайная ложка ванильного экстракта
  • 1,5 чашки мини-маршмеллоу
  • 1,5 чашки шоколадных капель
  • Четверть стакана жареных грецких орехов

Укрой квадратный противень фольгой и распыли на ней антипригарное масло. В небольшом сотейнике доведи до кипения сахар, сгущенку и соль, периодически помешивая. Как только сахар растворится, убавь огонь до минимума, добавь ваниль, маршмеллоу, шоколад и грецкие орехи. Дождись, когда все ингредиенты подтаят и смешай их до однородной консистенции. Вылей смесь в противень, разровняй ее лопаткой и посыпь хлопьями соли. Дай помадке остыть, после чего охлади ее в течение часа в холодильнике. Перед подачей разрежь блюдо на равные квадратные кусочки.

Капкейки со вкусом сливочного пива

Рецепт напитка можно увидеть практически везде, а вот блюда с его привкусом — редкость. Капкейки потребуют от тебя определенной сноровки и наличия навыков выпечки, но мы уверяем, что каждая потраченная минута окупится невероятным вкусом.

Тебе потребуются:

Для теста

  • 2 стакана муки
  • Чайная ложка пищевой соды
  • Чайная ложка разрыхлителя
  • Пол чайной ложки соли
  • Чашка тростникового сахара
  • 3 больших яйца
  • Полчашки растительного масла
  • Чайная ложка сливочного масла
  • Семена одного стручка ванили
  • Полстакана обезжиренного кефира
  • Полстакана крем-соды
  • Стакан ирисок

Для ирискового соуса

  • Стакан ирисок
  • Полчашки густых сливок
  • Столовая ложка меда

Для глазури и украшения

  • 30-40 мини-крендельков
  • 2 плитки молочного шоколада
  • 8 столовых ложек сливочного масла
  • 2 чайные ложки патоки — можешь заменить кукурузным или инвертным сиропом
  • 2 стакана сахарной пудры
  • 3 столовых ложки какао-порошка
  • Чайная ложка ванильного экстракта
  • Треть чашки ирискового соуса
  • 2 столовых ложки сливок для взбивания
Читать по теме:Культура, Кино и книгиФантастические книги и где они обитают: что почитать вместо Гарри Поттера

Разогрей духовку до 180 градусов, в средней миске смешай муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар. В отдельной емкости взбей яйца с растительным маслом, ванилью и кефиром. Вылей в сухую часть влажную и доведи ее до однородной консистенции, пока не исчезнут комочки муки, попутно вливай в тесто крем-соду. Тесто должно быть жидким, как на оладьи. Смешай его с нарезанными ирисками, вылей в формочки для выпекания и оставь в духовке на 18-25 минут в зависимости от мощности печи.

Для ирискового соуса растопи в сотейнике ириски, сливки и мед на медленном огне, периодически помешивая. Оставь сироп остывать и переходи к кренделькам. Для них нужно растопить в микроволновке шоколад. Окуни в горячей смеси крендельки и дождись, пока шоколад на них застынет.

Для глазури взбей сливочное масло, патоку и пудру, пока смесь не побелеет и не увеличится в размере. Добавь какао с ванилью и треть стакана ирискового соуса. Продолжай взбивать, постепенно добавляя сливки.

Чтобы собрать капкейк, вылей на каждый немного глазури, разровняй ее ножом, положи сверху крендель в шоколаде и сбрызни все ирисковым соусом.

Тыквенные пирожки

Тыквенный пирог всегда подавался в Хогвартсе во время церемонии, посвященной началу учебного года, однако ничто не мешает тебе есть лакомство хоть каждый день. Мы представляем тебе пряный вариант с чесноком и сыром.

Тебе потребуются:

  • Пачка бездрожжевого теста
  • Половина тыквы среднего размера без кожуры и косточек
  • 4 столовых ложки сливочного масла
  • Зубчик чеснока
  • Полстакана тертого сыра чеддер
  • Соль и перец по вкусу
  • Желток для глазирования

Разогрей духовку до 190 градусов. Тыкву порежь на мелкие кусочки, обжарь на сковороде и разомни ее с маслом до однородного состояния. Добавь чеснок и сыр чеддер. Посоли и поперчи по вкусу.

Раскатай тесто и раздели его круглыми формами. В каждый пласт положи начинку, затем сложи его пополам, защипни по краям и запечатай края вилкой. Сверху оставь 2-3 отверстия — через них будет выходить воздух.

Смажь пирожки желтком и поставь их в духовку. Выпекай в течение 25-30 минут, пока пироги не покроются золотистой корочкой.

Тыквенный сок

Это второй по популярности напиток в волшебном мире сразу после сливочного пива. Прост в приготовлении, сытен, вкусен — что еще нужно?

Тебе потребуются:

  • 2 стакана тыквенного пюре
  • Стакан воды
  • Четверть стакана абрикосового нектара
  • 3 чашки яблочного сока
  • Чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 чайных ложки специй для тыквенного пирога
  • Чайная ложка лимонного сока

Смешай все в большой кастрюле и доведи смесь до кипения на среднем огне. Попутно взбивай погружным блендером до однородной консистенции. Сними напиток с плиты и оставь его на 10-15 минут.

Негрони для пожирателя смерти

В мире «Гарри Поттера» персонажи если и пили алкоголь, то это был огневиски или сливочное пиво. Но мы думаем, что команда Сама-Знаешь-Кого оценила бы этот коктейль по достоинству. Негрони — это американский напиток из джина, кампари и сладкого вермута. Он обладает горьковатым вкусом и пьянит уже после пары глотков — тем и хорош.

Тебе потребуются:

  • Половина рюмки джина
  • Половина рюмки Кампари
  • Половина рюмки сладкого вермута
  • Половина рюмки гранатового сока
  • Цедра апельсина и порошок из активированного угля для украшения
  • Долька апельсина

Выжми над бокалом для коктейля эфирное масло из апельсиновой цедры и протри ею края стекла. Затем смешай все ингредиенты. Если хочешь сделать напиток черным, положи в него 1/8 ложки активированного угля. Добавь лед, цедру и дольку апельсина. Для жуткого эффекта можешь украсить каждую порцию увядающим или засушенным цветком.