Секрет такого метода заключается в использовании различных рисунков углублений на макаронах. Свой прием исследователи назвали «переходным морфингом на основе канавок».
Они обнаружили, что штамповка листов макарон с различными узорами канавок позволяет создать окончательную форму в процессе готовки. По словам авторов, бороздки увеличивают время приготовления узорчатой части макарон, тем самым эти области расширяются меньше, чем гладкие области, порождая многообразие видов.
Команда ученых отметила, что макароны набрали свою форму примерно через 12 минут с момента готовности и сохраняли ее в течение 20 минут. А после возвращались в плоское состояние. Авторы эксперимента смогли создать простые спиральные и конические формы, также более сложные — в виде волны, коробки и кольца.
Читать по теме:В Японии выпустили съедобные кружки для пива, чтобы сократить потребление пластика
; void(0);){kind=link}